แป้งทำโรตีใช้แป้งอะไรได้บ้าง

แป้งที่สามารถนำมาทำโรตีได้

โรตีถือเป็นอาหารยอดนิยมที่ทำรับประทานและหาซื้อได้ง่าย ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก แต่หลายคนอาจยังไม่รู้ว่าแป้งที่ใช้ทำโรตีนั้นสามารถเลือกใช้ได้หลากหลายชนิด วันนี้เราจะพาไปรู้จักแป้งสำหรับทำโรตีแบบต่างๆ กัน

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์

แป้งสาลีอเนกประสงค์เป็นแป้งที่นิยมใช้ทำโรตีมากที่สุด เนื่องจากมีโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสม ทำให้โรตีที่ได้มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม ไม่แข็งกระด้างจนเกินไป และยังสามารถพับและม้วนได้ง่ายอีกด้วย

2. แป้งเค้ก

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบโรตีนุ่มฟู แป้งเค้กก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจ แป้งเค้กมีโปรตีนน้อยกว่าแป้งอเนกประสงค์ จึงทำให้โรตีที่ได้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนมากยิ่งขึ้น แต่ก็อาจทำให้โรตีฉีกขาดได้ง่ายกว่าแป้งอเนกประสงค์เล็กน้อย

3. แป้งโฮลวีท

หากต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับโรตี แป้งโฮลวีทก็เป็นตัวเลือกที่ดี แป้งโฮลวีทมีไฟเบอร์และสารอาหารมากกว่าแป้งขาวทั่วไป ช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องได้นานขึ้น แต่แป้งโฮลวีทมีโปรตีนน้อยกว่าแป้งอเนกประสงค์ จึงอาจทำให้โรตีที่ได้มีความเหนียวน้อยลง

4. การผสมแป้ง

เพื่อให้ได้โรตีที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ลงตัวที่สุด การผสมแป้งหลายชนิดเข้าด้วยกันก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่น่าลอง เช่น การผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับแป้งเค้กในอัตราส่วน 1:1 เพื่อให้ได้โรตีที่มีความเหนียวนุ่มและฟูเบา หรือการผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับแป้งโฮลวีทในอัตราส่วน 2:1 เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ลดทอนความอร่อย

ไม่ว่าจะเลือกใช้แป้งชนิดใดก็ตาม สิ่งสำคัญที่สุดในการทำโรตีคือการนวดแป้งให้เข้ากันดีและพักแป้งให้ขึ้นฟูก่อนนำไปทอดหรืออบ เพียงเท่านี้ก็จะได้โรตีแสนอร่อยไว้รับประทานแล้ว