Du Lịch Phong Nha Thông Tin Du Lịch Quảng Bình Bánh xèo Quảng Hòa

Bánh xèo Quảng Hòa

Bánh xèo Quảng Bình ở Quảng Hòa đã quá quen thuộc với người dân Quảng Bình và thực khách gần xa, nói đến bánh xèo gạo lứt thì có lẽ chỉ ở Quảng Bình là độc đáo nhất. Đây là một trong những đặc sản Quảng Bình được người dân nơi đây dùng nhiều nhất, du khách đi du lịch Quảng Bình mỗi khi có dịp thưởng thức đều để nhiều ấn tượng khó quên.

Nghề làm bánh xèo đã có từ lâu đời ở xã Quảng Hòa, được lưu truyền, gìn giữ và phát triển từ đời này sang đời khác. Các làm bánh xèo đơn giản không có gì cầu kỳ cả bởi nguyên liệu chỉ là gạo xay nước. Nhưng để làm ra những chiếc bánh ngon bắt mắt cần rất nhiều thời gian và sức lực, người làm bánh phải cần cù, kiên nhẫn ngồi bên bếp lửa nóng tráng bánh liên tục trong nhiều giờ đồng hồ.

Ai đã từng đi tour du lịch Quảng Bình mà chưa ăn bánh xèo gạo lứt thì chắc hẳn đã bỏ qua một trong những hương vị đặc trưng của vùng đất này. Bánh xèo bản chất đã ngon, bánh xèo gạo lứt có vẻ ngon hơn, bởi gạo lứt tạo nên mùi vị và màu sắc rất riêng trong bánh.

Xem thêm: Điểm danh Top 50 món ăn ngon đặc sản Quảng Bình lừng danh

Nếu bạn đang đi thăm quan Động Phong Nha và đang ở khu vực thị trấn Phong Nha muốn ăn bánh xèo thì có thể đến Quán bánh xèo Miền Trung, trong ngõ đường vào Chợ bến phà Xuân Sơn.

Để làm bánh xèo gạo lứt, bà con nơi đây phải ngâm gạo lứt trong nhiều giờ cho mềm, mang đi xay bằng cối đá cho thật mịn, hòa chung với nước. Để bánh xèo thơm ngon và bắt mắt hơn, bà con còn cho một ít hành lá xắt nhỏ và một chút muối vào hỗn hợp này sau đó trộn đều rồi tráng bánh.

Khuôn để tráng loại bánh xèo gạo lứt là loại khuôn nhỏ làm bằng gang, đáy bằng phẳng, đường kính chừng 15cm có thành khuôn mỏng và cao chừng 1.5cm, được nung trên bếp than hồng đỏ au, cho chút dầu thực vật vào khuôn rồi múc hỗn hợp bột vào khuôn. 

Quy trình tráng bánh xèo gạo lứt không khác gì các loại bánh xèo thông thường, nhưng để bánh được ngon thì bà con nơi đây phải cho bếp thật đỏ lửa mới bỏ khuôn lên, khi tráng bánh lửa thật đỏ và đều thì bánh mới nở dậy, có hình hoa văn kèm chút cháy xém bắt mắt.

Mỗi khi khuôn gang đã nóng, bà con dùng muỗng tẩm dầu mỡ chà tròn lên đáy khuôn cho đều sau đó múc bột gạo tráng lên. Trung bình cứ lặp lại như vậy đến khuôn thứ 3-4-5 thì bánh xèo khuôn đầu đã chín, cứ lần lượt làm như thế. Cô bác nào nhanh nhẹn có thể tráng một lúc 5 cái một lần nữa đấy.

Bánh xèo Quảng Bình cũng lạ lắm thay, khác với bánh xèo ở các địa phương khác, bánh xèo nơi đây lúc vội thì chỉ chấm với chén nước mắm hương quê, lúc rảnh rang thì các chị các cô chuẩn bị thêm cho một ít cá chuối, giá đỗ, nộm đu đu cà rốt để cuốn vào. Tham gia tour Quảng Bình trên tuyến Bắc Quảng Bình bạn sẽ được thử món này nữa đấy.

Dư vị thơm bùi của gạo lứt, quyện với vị đậm đà của cá chuối và nộm chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những cảm nhận về ẩm thực Quảng Bình giản dị mà tuyệt vời không nơi nào sánh bằng.

Làm món Bánh Xèo Quảng Bình tại nhà

Bánh xèo Quảng Hòa là một món ăn của vùng quê dân dã nay thuộc thị xã Ba Đồn tỉnh Quảng Bình đã gây thương nhớ với người dân ở đây và những người con xa quê, Bạn có đi ngang qua đây, có thời gian mà chưa từng thử qua món bánh xèo trứ danh này thì thiếu hương vị ẩm thực xứ này rồi.

Nguyên liệu làm món ăn này rất đơn giản

– Lá chuối tươi cắt hình tròn đường kính 20cm

– Bột gạo lứt

– Nước

– Nước chấm bằng nước mắm với ớt xắt lát và tỏi thái nhỏ

– Một chút muối tinh

– Hành lá thái nhỏ

– Giá chần qua nước sôi ăn kèm

Cách làm bánh xèo Quảng Bình

Bạn lấy bột gạo lứt hòa chung với một lượng nước vừa phải để cho hỗn hợp nhuyễn vừa, không được đặc quá cũng đừng quá loãng, cho thêm chút xíu muối trộn đều sau đó cho hành vào.

Cho chảo cỡ nhỏ lên bếp, cho dầu ăn vào, bật lửa nhỏ đều cho dầu sôi sau đó cho một muỗng vừa đủ hỗn hợp gạo lứt vào với đường kính khoảng 15cm.

Giữ lửa đều khoảng 1 đến 2 phút cho đến khi bánh chín tới, trải tấm lá chuối ra và cho bánh lên trên tô điểm chút vị quê là bạn có thể dùng được rồi.

Khi ăn Bánh xèo Quảng Bình bạn có thể chấm với nước mắm tỏi ớt, có thể cuộn giá đỗ vào ăn kèm, cầu kỳ hơn bạn có thể dùng để cuốn với cá lóc hấp, cá cam hấp… với nộm hay rau sống nữa nhé.