Du Lịch Phong Nha Thông Tin Du Lịch Quảng Bình Canh xương rồng đặc sản Quảng Bình

Canh xương rồng đặc sản Quảng Bình

Canh xương rồng Quảng Bình là một món ăn khá quen thuộc của bà con vùng biển nắng vàng cát trắng, cái tên món đặc sản nghe rất lạ tai làm chúng ta nghĩ ngay đến loài cây có gai sống ở vùng cát khô cằn.

Nhưng ít ai biết rằng ở Quảng Bình có một đặc sản độc nhất vô nhị, được làm từ chính loại cây mà lâu nay người ta vẫn tưởng là cây cảnh. Vị chua của canh xương rồng rất đặc trưng, ​​không chỉ độc đáo bởi cái tên mà còn khiến du khách thích thú bởi hương vị thơm ngon đến không ngờ. 

Canh xương rồng Quảng Bình là đặc sản nổi tiếng của vùng đất nắng gió này, theo dõi để khám phá hương vị và công dụng kỳ diệu của món canh xương rồng đặc sản Quảng Bình này nhé!

1. Món canh xương rồng Quảng Bình

Khi đến thăm những đồi cát Quảng Bình bạn sẽ bắt gặp những bụi xương rồng gai hay xương rồng tai thỏ rải rác ven biển. Loại cây chịu nhiệt có gai trên thân này là nguồn cung cấp xanh dồi dào cho người dân vùng sa mạc cát.

Từ loại xương rồng này, người dân Quảng Bình đã khéo léo chế biến thành món canh xương rồng siêu ngon nay đã trở thành món ăn đặc sản Quảng Bình mà mỗi du khách khi đặt tour du lịch Quảng Bình đều được giới thiệu.

Ai đã từng thưởng thức món canh xương rồng sẽ cảm nhận được vị ngọt, giòn, không dai và rất hấp dẫn của nó. Đây là món canh giải nhiệt tốt nhất là vào mùa hè nắng nóng, giúp điều hòa khí huyết, thải độc tố.

Món canh xương rồng có thể nấu với mực, tôm, thịt lợn hoặc có thể dùng với cá lóc, cá trê, cá biển.

Xem thêm: Điểm danh Top 50 món ăn ngon đặc sản Quảng Bình lừng danh

2. Món canh chua xương rồng?

Canh chua xương rồng là món ăn đặc sản của người dân ven biển Quảng Bình, ngon nhất là món canh chua xương rồng nấu với cá biển.

Bản thân cây xương rồng đã truyền cho món ăn này vị đắng dễ chịu, sảng khoái trong quá trình nấu nướng và thưởng thức, khác hẳn với vị chua của sấu, khế hay me. Có tính giòn mát khi nấu với cá mềm dai nó tạo thành một món ăn tuyệt vời.

2.1 Canh xương rồng tai thỏ

Canh chua xương rồng tai thỏ là món ăn bạn không nên bỏ lỡ mỗi khi có dịp tham gia tour Quảng Bình. Xương rồng tai thỏ nấu canh chua ngon nhất là nấu với cá. Có nhiều loại cá được sử dụng trong món canh này, có thể là cá biển như cá mối, cá hồng, cá đục, cá đuối … hoặc các loại cá nước ngọt như cá lăng, cá trê, cá đuối…

Cách làm canh chua xương rồng tai thỏ rất đơn giản. Đầu tiên, bạn cắt xương rồng thành từng lát mỏng, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo. Cắt cá thành từng khúc, ướp gia vị rồi cho vào chảo rán sơ qua.

Sau đó cho xương rồng vào, đảo vài lần rồi cho vào nước sôi. Đun sôi nồi canh khoảng 5 phút thì nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho rau mùi và hành tím cắt khúc vào. Cuối cùng bày ra một cái tô lớn là bạn đã hoàn thành món canh xương rồng tai thỏ rồi đấy.

2.2 Canh lưỡi rồng có ngon không?

Món canh lưỡi long là một tên gọi khác của món canh lưỡi rồng, món canh lưỡi rồng rất ngon, tuy nghe tên lạ lạ nhưng được chế biến từ một nguyên liệu quen thuộc mà ít ai nghĩ tới, đó là xương rồng. Xương rồng đã qua chế biến thường có vị ngọt, nhiều nước, giòn ngon không dai và đặc biệt nó không chứa dầu mỡ.

Ai đã ăn một chén canh lưỡi rồng sẽ không bao giờ quên được cái cảm giác hồn quê chảy vào thực quản, rồi mới hiểu nghĩa đen của cụm từ “mát lòng”. Món canh xương rồng ở đây rất bình dân có mặt khắp nơi, ăn vào mùa hè rất mát.

2.3 Xương rồng nấu cá lóc

Món xương rồng nấu cá lóc đặc sản Quảng Bình, sinh ra nơi có cồn cát trắng và rất lộng gió cũng tạo nên vị khác biệt. Món ăn độc đáo này thơm ngon, hấp dẫn khiến du khách ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Tuy ngon lạ nhưng cách làm của món canh xương rồng nấu cá lóc lại vô cùng đơn giản. Chỉ với một số nguyên liệu cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một bát canh xương rồng nóng hổi ngay tại nhà cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức, xem cách chế biến bên dưới bạn nhé.

2.4 Xương rồng nấu cá đuối

Từ xa xưa người dân Quảng Bình vùng biển hay ăn canh cá đuối với xương rồng, sau thời gian kinh tế phát triển món này biến mất.

Ngày nay, nhiều nhà hàng đã phục dựng lại món canh xương rồng cá đuối hấp dẫn này và giờ đây bạn đã có thể thưởng thức món ngon này để thỏa trí tỏ mò. 

Canh xương rồng cá đuối có vị chua khó tả, thanh thoát hơn vị chua của khế, không đậm như vị đắng của canh lá giang ở Phong Nha.

Xương rồng dùng nấu canh có màu xanh đậm nổi bật hòa vào nước canh rất bắt mắt, khi gắp ăn cùng miếng thịt cá mềm dai cảm giác giòn sụm cho vị giác tràn đầy.

3. Ăn canh xương rồng Quảng Bình ở đâu

Quảng Bình là vùng biển có đường bờ cát dài nhất Việt Nam nên không lạ gì khi cây xương rồng có mặt khắp nơi ở các vùng đồi cát. Xin giới thiệu đến các bạn những nhà hàng và quán ăn có phục vụ món Canh xương rồng ngon nhất:

• Nhà hàng Lá Cọ: Đường Trương Pháp (đối diện bãi tắm Nhật Lệ)
• Quán Dì Hà: Đường Trương Pháp (đối diện khách sạn Manli)
• Nhà hàng Cánh Buồm Đỏ: Đường Trương Pháp (đối diện Nhà nghỉ 30/4)
• Quán Thiên Lý: Đường Trương Pháp (đối diện Khách sạn Phú Quý)
• Quán Hoàng Như: Đường Trương Pháp (đối diện Khách sạn Phú Cường)

4. Xương rồng tai thỏ lớn

Cây xương rồng tai thỏ lớn tưởng chừng là loại cây gai dại không ai dám đến gần nhưng hiện nay đang được săn đón để làm thuốc, thức ăn và làm cảnh.

Xương rồng tai thỏ lớn đã tồn tại trên trái đất từ ​​rất lâu đời, phổ biến nhất ở sa mạc, các vùng núi và các vùng ven biển… xương rồng tai thỏ được cho là có nguồn gốc từ Mexico.

Chúng mọc thành từng mảng lớn, sinh sản nhanh, đặc biệt chịu hạn tốt, cây xương rồng tai thỏ lớn trưởng thành có chiều cao trung bình 1,5m~2m.

Xương rồng phân cành nhiều, lá dạng dẹt, hình bầu dục, phía trên mép cành có thêm hai lá giống như tai thỏ, lá có màu xanh lục đến xanh đậm, toàn cây có gai nhọn xương rồng đặc trưng.

4.1 Xương rồng tai thỏ là cây gì, để làm gì?

Trước đây, Xương rồng tai thỏ lớn ở Việt Nam rất hoang dã, nhiều người đã phải chặt bỏ vì không biết công dụng hữu ích và giá trị dinh dưỡng của xương rồng đối với con người.

Cây xương rồng tai thỏ lớn tập trung ở khu vực miền Trung, khí hậu nắng nóng kéo dài. Cho đến ngày nay, người dân nơi đây đã biết thu hái và sử dụng làm thức ăn hàng ngày.

Theo nhiều người dân Quảng Bình, xương rồng được chế biến có vị đậm đà, ngọt, mọng nước, ăn vào có vị ngọt giòn chứ không dai. Ăn canh xương rồng vào ngày hè rất mát lại có tác dụng điều hòa khí huyết, đào thải chất độc ra ngoài cơ thể.

4.2 Các món ăn xương rồng tai thỏ

Những món ngon được chế biến từ xương rồng tai thỏ như: gỏi xương rồng, xương rồng xào tỏi, salad xương rồng, nước ép xương rồng …

Nhiều nhà hàng nơi đây bắt đầu sử dụng lá, thân và quả xương rồng làm món salad, cháo, các món xào, canh hoặc nước trái cây. Nước ép, mứt xương rồng ngày nay cũng bắt đầu xuất hiện trên nhiều kệ hàng trong các siêu thị.

4.3 Ý nghĩa xương rồng tai thỏ

Bạn đang thắc mắc xương rồng tai thỏ có ý nghĩa gì? Nhắc đến cây xương rồng là nhắc đến hình ảnh mạnh mẽ và gai góc. Xương rồng tai thỏ mang ý nghĩa mạnh mẽ, bất khuất và sự chịu đựng.

Hình ảnh của loài cây này được nhân hóa, tượng trưng cho sức chịu đựng đáng khâm phục của con người, đối mặt với khó khăn và không ngừng tiến lên trong những điều kiện khó khăn nhất.

Ngoài ra, cây xương rồng viết theo tiếng Tây Ban Nha còn có nghĩa là “hãy đến và đưa em đi”. Đây là hình ảnh tượng trưng cho một con người tình cảm, cứng rắn, bền bỉ nhưng không bao giờ bộc lộ hết bên ngoài.

Trong tình yêu, xương rồng tai thỏ tượng trưng một tình yêu khát vọng nồng nàn, bền chặt và chung thủy nhưng lại kín đáo và lặng lẽ.

4.4 Xương rồng tai thỏ có hoa không

Có hoa, xương rồng tai thỏ có hoa nở ở mép lá, màu vàng đến đỏ, chùm quả tròn có gai nhỏ, thịt quả màu đỏ tươi như quả thanh long đỏ ruột. Người ta gọi nó là cây xương rồng tai thỏ vì cành của loại cây này mọc thẳng lên như tai thỏ.

Không chỉ xương rồng tai thỏ có hoa, ngày nay khoa học đã chứng minh rằng bất kỳ loại xương rồng nào cũng có thể nở hoa, nhưng chúng thường đòi hỏi một số điều kiện rất đặc biệt và  đòi hỏi khá nhiều nỗ lực.

4.5 Xương rồng tai thỏ ăn được không

Xương rồng tai thỏ là loài xương rồng có thể ăn được, mọc tự nhiên ở các vùng cát khô cằn. Từ lâu, người dân nơi đây đã sử dụng cây xương rồng này để làm thực phẩm, làm thuốc…

Xương rồng tai thỏ ăn là một loại cây gai góc, vốn chỉ sống được ở những vùng đất nắng nóng khô cằn, không cần tưới tắm chăm sóc nhiều nên xương rồng từ xưa đến nay trong mắt nhiều người chỉ nhằm mục đích… làm hàng rào chống trộm, mọc dại hoặc cùng lắm là để trang trí trong gia đình hay trên bàn làm việc văn phòng.

TS.BS Trần Bá Thoại – Hội nội tiết Việt Nam cho biết, đây là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, trong xương rồng tai thỏ chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng.

Xương rồng tai thỏ ăn còn được dùng để bào chế một số biệt dược và thực phẩm hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, ngộ độc rượu, rối loạn mỡ trong máu, tiêu chảy, nhiễm virus, nhuận tràng, u xơ tuyến tiền liệt.

Cũng vì chứa nhiều chất xơ và pectin nên cây xương rồng tai thỏ là một loại thực phẩm chức năng tốt có thể điều phối cho những bệnh nhân thừa cân, béo phì và tiểu đường.

Nhiều nghiên cứu khoa học ở Mexico cũng cho thấy món ăn chế biến từ cây xương rồng này có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và tăng insulin trong máu ở bệnh nhân tiểu đường loại 2.

4.6 Xương rồng tai thỏ trị bệnh gì

Xương rồng tai thỏ là loại cây thường thấy ở các vùng sa mạc và bán sa mạc. Cây xương rồng này không chỉ có vẻ ngoài dễ thương mà còn là món ăn nổi tiếng và phương thuốc được dùng để chữa bệnh tiểu đường, béo phì, xơ vữa động mạch, …

4.7 Xương rồng nấu món gì ngon

Được đề xuất và bình chọn ngon nhất vẫn là món canh dân dã, có thể kể đến như Canh xương rồng cá đuối, canh xương rồng cá lóc…

Ngoài ra có món xương rồng xào tỏi cũng rất bắt miệng những trưa hè, không những thế người dân địa phương còn sáng tạo ra một món ăn rất độc đáo khác, đó là gỏi xương rồng.

4.8 Xương rồng nào ăn được

Loại xương rồng nào ăn được nhỉ? Có hai loại xương rồng ăn được, phổ biến và tốt cho sức khỏe đó là xương rồng tai thỏ còn có tên là Nopal và và xương rồng lê gai.

Tuy nhiên, chỉ có xương rồng tai thỏ, một loại xương rồng hình bầu dục mỏng và dẹt là được lựa chọn nhiều nhất.

4.9 Xương rồng có tác dụng gì

Để giải thích rõ hơn tại sao xương rồng được coi là một loại siêu thực phẩm mới. Theo bà Amy Shapiro (chuyên gia dinh dưỡng đến từ New York, Mỹ) cho biết xương rồng chứa chất chống oxy hóa mạnh nên chúng có thể giúp chống lại nhiều bệnh tật, đặc biệt là các bệnh tiểu đường, dạ dày…

Cô cũng cho biết thêm, loài cây sa mạc này còn giúp giảm cân, giảm căng thẳng, mệt mỏi.

Theo tờ The Boldsky, cây xương rồng có những tác dụng bổ ích như giảm nồng độ cholesterol, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ tế bào não, chữa được bệnh tiểu đường, tăng cường hệ tiêu hóa, giảm chứng viêm, có tác dụng tốt với hệ tim mạch, hệ cơ, dạ dày và động mạch.

Canh xương rồng chữa đau lưng

Xương rồng thường được trồng làm hàng rào hoặc trang trí nội thất. Tuy nhiên, ít ai biết được những công dụng chữa bệnh tuyệt vời của cây xương rồng.

Trong Đông y, cây xương rồng có tính hàn, vị đắng có tác dụng thanh nhiệt, tiêu thũng, giải độc, chữa mụn nhọt rất hiệu quả. Ngoài ra, cây xương rồng còn là nguyên liệu chính để chữa các bệnh đau thắt lưng, thần kinh tọa, đau nhức xương khớp.

Nếu sử dụng đúng cách, cây xương rồng sẽ là bài thuốc chữa bệnh tại nhà đơn giản, an toàn và hiệu quả có thể chữa trị cho người bệnh.

Thật đơn giản, chúng ta có thể chế biến trứng thành món canh xương rồng nấu thịt, cá. Tuy nhiên, xương rồng có thể gây ngộ độc, cực kỳ nguy hiểm nếu sử dụng không đúng cách.

Canh xương rồng chữa thoát vị đĩa đệm

Trong điều trị thoát vị đĩa đệm, cây xương rồng rất hiệu quả trong việc cải thiện các triệu chứng đau lưng, giảm tê mỏi.

Đồng thời có tác dụng giảm xung huyết, kích thích tuần hoàn máu, giúp các đĩa đệm và xương bị tổn thương nhanh chóng lành lại.

Ngoài tác dụng chữa thoát vị đĩa đệm, cây xương rồng còn có thể giúp người bệnh thư giãn các khớp và mô. Bằng cách này, nó giúp cải thiện kỹ năng vận động, sức mạnh cơ bắp và sự linh hoạt của bệnh nhân.

Vì vậy, sự xuất hiện thường xuyên của món canh xương rồng trong chế độ ăn uống của chúng ta có thể giúp giảm thiểu bệnh tật một cách hiệu quả.

Lưu ý khi chế biến để sử dụng không được để nhựa cây xương rồng bắn hay dính vào mắt, muốn sử dụng bài thuốc cây xương rồng trị bệnh cần hỏi ý kiến ​​của bác sĩ.

4.10 Xương rồng có ăn được không

Xương rồng có thể ăn được, loại phổ biến nhất dùng làm thực phẩm đó là xương rồng tai thỏ, lê gai và xương rồng dạng hình trụ 5 cánh thường mọc hoang ở các sa mạc nắng cháy, có chiều cao trung bình khoảng 1.5m.

Xương rồng có vị chua dịu, mùi thơm nhẹ, không nồng như khế và không gắt như chanh hay sấu. Có thể dùng nấu canh với cá đuối, cá lóc hay cá trê…. hay các món xào rất ngon.

4.11 Xương rồng có quả không

Có, cây xương rồng có quả khi trưởng thành với thân cây có thể cao tới 1.5m trong điều kiện lý tưởng, quả mọc ở rìa cành đón ánh sáng, hình dáng thon tròn dài, khi chín có thể ăn được, ruột quả phần thịt giống như quả thanh long… quả ngon nhất có phần thịt bên trong màu tím đậm, có vị chua gần giống như quả kiwi như nhẹ và thanh hơn.

4.12 Xương rồng có lá không

Mặc dù hầu hết các loài xương rồng dường như không có lá trên bề mặt, nhưng một nghiên cứu mới đây đã xác nhận rằng tất cả những loài cây có gai này thực sự đều có những chiếc lá nhỏ. …

Với kích thước dao động từ 30 đến 2.310 micron (một micron bằng một phần triệu mét), lá của cây xương rồng có thể được coi là lá nhỏ nhất trên thế giới.

4.13 Xương rồng có độc không

Theo tìm hiểu của nhiều chuyên gia, nhựa hay còn gọi là mủ cây xương rồng có độc nên bạn cần cẩn thận, nhựa cây xương rồng dính vào da và niêm mạc gây phồng rộp, bỏng rát. Khi nhựa bắn vào mắt có thể gây mù mắt, uống phải nhựa xương rồng trực tiếp có thể bị ngộ độc, đau bụng và tiêu chảy.

5. Cách nấu canh chua xương rồng

Nếu trước đây xương rồng là loại rau cứu đói cho người nghèo vùng biển thì nay canh xương rồng đã trở thành đặc sản Quảng Bình nổi tiếng.

Ngoài ra, các món ăn từ xương rồng còn rất có lợi cho sức khỏe và chữa được mọi bệnh. Nếu có dịp du lịch Quảng Bình, bạn đừng ngần ngại thưởng thức món ăn đặc sản này nhé! bảo đảm rằng bạn sẽ có một trải nghiệm khó quên.

5.1 Cách nấu canh xương rồng Quảng Bình

Canh xương rồng hay còn gọi canh lưỡi long được người dân nơi đây gọi là món ăn chống đói những ngày mưa bão biển động, người dân không ra khơi đánh cá được nên chỉ biết trông chờ vào loài cây này làm thực phẩm.

Tuy nhiên, vào những ngày nắng nóng, húp một bát canh xương rồng cũng có cảm giác mát lạnh. Không phải loại xương rồng nào cũng có thể nấu được và chỉ có một số cộng đồng dân cư ven biển Quảng Bình mới có thói quen ăn loại canh này.

5.2 Cách chế biến xương rồng

Để cho ra món canh xương rồng ngon, khâu quan trọng nhất là chọn những lá xương rồng non, mang lại vị ngọt và chua thanh. Xương rồng phải được làm sạch bằng cách loại bỏ gai bên ngoài và rửa trước khi chế biến.

Phải thật tỉ mỉ để lớp màng xanh còn nguyên không bị nát, sau đó cắt thành từng lát mỏng và đun sôi để giảm độ nhớt cho đến khi xương rồng chuyển sang màu vàng nhạt, tiếp theo bạn có thể mang đi xào hoặc vớt ra nấu canh.

5.3 Cách nấu canh xương rồng tai thỏ

Cách nấu canh xương rồng tai thỏ đơn giản không tưởng, bạn hái lá xương rồng non đúng phải là loại xương rồng tai thỏ, gọt bỏ gai, xắt mỏng. Tôm lột vỏ để nguyên con hoặc giã nhuyễn.

Hành tím phi thơm dậy mùi lên xong cho tôm vào xào. Cho nước nêm nếm vừa ăn, nước sôi cho xương rồng vào, đợi nước sôi lại là được. Có thể thêm vài lát ớt lên trên.

Món canh khi ăn có vị ngọt từ thịt tôm, chua dịu của xương rồng và đặc biệt là rất mềm, hơi nhớt, trẻ con ăn đôi khi không cần nhai, thật hấp dẫn phải không nào.

5.4 Cách nấu canh lưỡi rồng

Cũng như các loại canh xương rồng khác, nguyên liệu cần chuẩn bị của canh lưỡi rồng cực kỳ đơn giản với nguyên liệu chính vẫn là xương rồng và tôm hoặc thịt heo thái khúc.Hãy xem bạn cần chuẩn bị gì để bắt đầu thử tay nghề nội trợ nhé.

Nguyên liệu nấu canh lưỡi rồng:

• Tôm bạc 100g
• 3 nhánh xương rồng tai thỏ (400g)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 2 thìa gia vị
• 1 thìa cà phê đường
• 700ml nước lọc
• Hành tím băm nhỏ, tỏi, tiêu.
• Nước mắm, gia vị.

Hương dẫn cách nấu canh lưỡi rồng:

Đầu tiên bạn cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, sau khi nóng thì cho hành tím băm nhỏ vào nồi, sau đó cho tôm thẻ đã bóc vỏ vào xào cùng.

Sau khi tôm chín tới có màu đỏ thì đổ 700ml nước lọc, trong khi chờ nước sôi thì bạn sơ chế xương rồng bỏ hết gai, thái nhỏ rồi cho vào nồi.

Đợi xương rồng tai thỏ chín mềm hơi ngả vàng khoảng 5 phút thì nêm thêm 2 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe đường cho vừa ăn rồi tắt bếp, rắc ngò gai và hạt tiêu. Khi ăn xương rồng sẽ hơi nhớt dạng như canh rau đay hay mồng tơi.

5.5 Cách nấu canh xương rồng đúng chuẩn

Canh xương rồng ở Quảng Bình cũng chỉ được nấu ở tuỳ vùng, chủ yếu tại những huyện ven biển. Xương rồng có nhiều loại nhưng chỉ có loại tai thỏ hoặc loại xương rồng trụ 5 cánh là ăn được. Món canh xương rồng khi nấu lên sẽ nhớt nhớt như canh mùng tơi rau đay nhưng nó có vị chua thanh đặc trưng.

Công thức nấu canh cá xương rồng siêu ngon:

– Hái lá xương rồng, nên hái vào buổi sáng, khi đó lá mới chua và ngon, khi hái chọn lá non sau đó gọt bỏ gai, thái lát mỏng.

– Phi hành lên dậy mùi thơm vàng óng, sau đó cho nước vào đun sôi.

– Khi nước sôi bỏ cá vào, cũng có thể thay bằng thịt heo hoặc tôm nhưng cá vẫn là ngon nhất, chọn các lóc hoặc cá đuối.

– Khi cá chín cho xương rồng vào, nêm nếm vừa ăn rồi đợi nước sôi lên lần 2 sao cho xương rồng ngả màu vàng nhạt là được.

5.6 Cách nấu canh xương rồng Quảng Bình tại nhà cực đơn giản

Món ăn nghe có vẻ kỳ kỳ nhưng canh xương rồng Quảng Bình sẽ làm bạn bất ngờ bởi hương vị không thể lạc đâu được, vị chua thanh ngọt mát, tính giòn kết hợp với độ dai của thịt cá chắc chắn làm mọi người trong gia đình bạn bất ngờ với món ăn lạ bạn chiêu đãi.

Nguyên liệu cho món canh chua xương rồng:

• 5-6 lá xương rồng non, chọn loại xương lưỡi rồng sẽ dễ chế biến nhất.
• Cá lóc nặng khoảng 1 kg.
• 5 trái đậu bắp.
• 2 lá bạc hà
• Ngò rí, hành tím.
• Gia vị gồm đường, muối, dầu ăn, …

Cách làm canh chua xương rồng:

• Bước 1 – Sơ chế xương rồng và cá: Lá xương rồng cắt bỏ gai, rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ, rửa sạch cá, có thể để nguyên con hoặc cắt thành khúc. Gọt vỏ bạc hà và đậu bắp, rửa sạch và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Bước 2 – Chế biến Cá Lóc: Bắc nồi lên bếp đun nóng rồi cho 1 thìa dầu ăn vào, phi thơm hành khô, cho cá vào chiên đến khi cá vàng đều hai mặt để khi ăn không bị tanh mùi cá.
• Bước 3 – Nấu canh chua xương rồng: Cho nồi lên bếp đổ khoảng 1 lít nước, đun sôi sau đó cho cá và hành vừa chiên vào, sau khi cá chín thì nêm gia vị 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt nếm sao cho vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho các loại rau đã chuẩn bị gồm xương rồng, bạc hà, đậu bắp vào nấu khoảng 2 phút. Sau khi rau chín, bạn cho lá ngò gai vào và tắt bếp.

Vậy là chúng ta đã có món canh chua xương rồng thơm ngon và hấp dẫn. Một bát canh xương rồng thanh mát, dễ chịu. Ngoài ra, khi nhai xương rồng nấu chín ăn rất dai, giòn và thơm ngon đến bất ngờ.

Thêm vào đó là vị ngọt của đậu bắp, mùi thơm đặc trưng của cá và ngò gai. Nước lèo được làm từ những nguyên liệu rất đặc biệt, gần bằng cơm tấm mỗi ngày, đảm bảo ai đã ăn rồi sẽ nhớ mãi.

Không chỉ nấu canh, người dân một số tỉnh miền Trung từ xa xưa đã biết cách chế biến xương rồng thành những món ăn dân dã khác như luộc chấm mắm cáy, kho cá, xào với tỏi, làm gỏi hoặc salad ăn chơi.

Cùng với canh xương rồng, xương rồng xào cũng là món ăn khoái khẩu của du khách khi đến du lịch Quảng Bình. Rất đơn giản sau khi làm sạch thái lát để ráo nước, bạn cho xương rồng vào xào nêm thêm chút nước mắm cho vừa ăn, sẽ trở thành món ngon.

Tùy thuộc vào từng gia đình, các nguyên liệu khác nhau có thể được thêm vào món canh xương rồng này, chẳng hạn như tôm hoặc thịt lợn, mực.

Ngoài ra, người dân nơi đây còn sáng tạo ra một món ăn đặc sắc khác là gỏi xương rồng, xương rồng vẫn được nấu cho bới vị đắng, cho thêm lạc rang giòn, giã nhuyễn và trộn đều, món ăn rất ngon mà lại tốt ít thời gian. Thưởng thức vị tươi mát, ngòn tan cùng vị chua thanh nhẹ khiến bạn ăn hoài không chán.

Hy vọng với canh xương rồng ở Quảng Bình sẽ làm bạn thỏa mãn sau chuyến thăm quan đầy thú vị!