Hoe lang mag bier over datum?

Hoelang is bier over datum nog goed?

Bier heeft geen echte houdbaarheidsdatum, maar wel een “best before”-datum. Dit is de datum tot wanneer de brouwer garandeert dat het bier op zijn best is. Na deze datum kan het bier nog steeds veilig gedronken worden, maar de smaak, geur en kleur kunnen veranderen.

De houdbaarheid van bier hangt af van verschillende factoren, zoals het type bier, de verpakking en de opslagcondities. Over het algemeen zijn donkergekleurde bieren, zoals stouts en porters, langer houdbaar dan lichtgekleurde bieren, zoals pilsners. Ook blikjes en flessen zijn beter beschermd tegen licht en zuurstof dan growlers en vaatjes.

Bier dat koel en donker bewaard wordt, blijft langer goed dan bier dat bij kamertemperatuur bewaard wordt. Het is het beste om bier in de koelkast of in een kelder te bewaren. Vermijd het om bier in direct zonlicht of in warme kamers te bewaren.

Als je twijfelt of bier nog goed is, kun je het beste kijken naar de volgende tekenen van bederf:

• Troebelheid: Vers bier is helder. Als het bier troebel is, kan dit een teken zijn van bacteriële groei.
• Zuur geur: Vers bier heeft een hoppige of moutige geur. Als het bier zuur ruikt, kan dit een teken zijn van acetobacteriën, die het bier in azijn kunnen omzetten.
• Slechte smaak: Vers bier heeft een aangename smaak. Als het bier bitter, zuur of metaalachtig smaakt, kan dit een teken zijn van bederf.

Als je bier een van deze tekenen van bederf vertoont, is het het beste om het weg te gooien. Het consumeren van bedorven bier kan leiden tot maagklachten of andere gezondheidsproblemen.

Sommige bieren, zoals lambieken en geuze, zijn bedoeld om te rijpen en te veranderen in de loop van de tijd. Deze bieren kunnen jarenlang bewaard worden en ontwikkelen vaak een complexere en interessante smaak.