Hoe warm ik een gebraden kip op zonder dat deze uitdroogt?

Een sappige gebraden kip opwarmen: De suddermethode

Restjes gebraden kip? Heerlijk! Maar het opwarmen kan een uitdaging zijn. Niemand zit te wachten op droge, taaie stukjes. Gelukkig is er een simpele, maar effectieve methode om je gebraden kip weer mals en sappig te krijgen: de suddermethode.

Vergeet de magnetron, die je kip vaak ongelijkmatig verwarmt en uitdroogt. Met de suddermethode zorg je voor een gelijkmatige warmteverdeling en behoud je de sappigheid. Hoe werkt het?

1. Bereid je pan voor: Neem een koekenpan met een deksel en giet er een laagje water in. Het water hoeft de kip niet volledig te bedekken, een centimeter of twee is voldoende. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur.

2. Sudderen maar: Zodra het water kookt, verlaag je het vuur tot een zacht sudderen. Plaats de gebraden kip in de pan. Het is belangrijk dat de kip niet direct in kokend water ligt, dit kan de buitenkant te snel garen en de binnenkant koud laten.

3. Regelmatig keren: Dek de pan af met het deksel en laat de kip sudderen. Keer de kip regelmatig om, zodat alle kanten gelijkmatig worden verwarmd. Dit zorgt ervoor dat de warmte goed doordringt en de kip overal even warm wordt.

4. Controleer de temperatuur: Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur van de kip te controleren. De kip is veilig om te eten wanneer de kerntemperatuur 74°C bereikt. Om uitdroging te voorkomen, is het echter aan te raden de kip al van het vuur te halen bij een kerntemperatuur van 68°C. De restwarmte zal de kip verder verwarmen tot de ideale temperatuur.

5. Direct serveren: Haal de kip uit de pan zodra de gewenste temperatuur is bereikt en serveer direct. Wacht niet te lang, want de kip kan alsnog uitdrogen als hij te lang warm wordt gehouden.

Met deze simpele suddermethode geniet je opnieuw van een heerlijke, malse en sappige gebraden kip. Eet smakelijk!