Hoe weet je of kip klaar is?

Kip helemaal gaar? Zo weet je zeker dat je geen risico loopt!

Kip: heerlijk veelzijdig, maar ook een voedingsmiddel dat extra aandacht vereist wat betreft de gaarheid. Een onvoldoende gaar stuk kip kan namelijk leiden tot voedselvergiftiging, veroorzaakt door de bacterie Campylobacter. Gelukkig is het eenvoudig om zeker te weten dat je kip perfect gaar is, en dus veilig om te eten.

De kooktijd is afhankelijk van het soort kip dat je bereidt. Een dunne kipfilet bereik je in 10-15 minuten, terwijl dijen en drumsticks, die dikker zijn, 20-30 minuten nodig hebben. Maar let op: deze tijden zijn indicatief! De dikte van het stuk kip, de temperatuur van je kookplaat of oven, en de manier van bereiden (bakken, braden, grillen, stomen) beïnvloeden de kooktijd aanzienlijk. Vertrouw daarom niet blind op alleen de tijd, maar controleer altijd de gaarheid zelf.

Twee betrouwbare methoden om de gaarheid van kip te controleren:

• De kijk-methode: Snijd de kip doormidden, helemaal door het dikste gedeelte. Een goed gaar stuk kip is volledig wit van binnen. Zie je nog roze plekken? Dan is de kip nog niet gaar genoeg en moet je hem langer laten garen. Let op: een lichte, gelige kleur in het vet is acceptabel.

• De temperatuur-methode: De meest betrouwbare methode is het meten van de kerntemperatuur met een digitale vleesthermometer. Steek de thermometer in het dikste gedeelte van de kip, vermijd het bot. De kerntemperatuur moet minimaal 75°C zijn om te garanderen dat alle schadelijke bacteriën gedood zijn. Een thermometer is een kleine investering die je veel gemoedsrust kan geven.

Tips voor perfect gegareerde kip:

• Gebruik een vleesthermometer: Dit is de meest accurate methode om de gaarheid te controleren.
• Laat de kip even rusten na het koken: Na het bereiden is het aan te raden de kip nog even 5-10 minuten te laten rusten. Zo verdeelt de warmte zich gelijkmatiger en wordt het vlees malser.
• Vermijd kruisbesmetting: Gebruik aparte snijplanken en -messen voor rauw en gegaard vlees.
• Bewaar restjes correct: Bewaar gekookte kip binnen 2 uur in de koelkast.

Door deze adviezen op te volgen, geniet je van heerlijke, veilige en perfect gegareerde kip! Twijfel je? Dan is het altijd beter om de kip nog even door te garen dan hem te vroeg van het vuur te halen. Veiligheid voor alles!