Hoeveel port per glas?

Hoeveel port per glas? Een kwestie van smaak en etiquette

De vraag hoeveel port per glas hoort, is niet zo makkelijk te beantwoorden als een simpele deling. Hoewel een fles port 750 ml bevat, en een standaard portglas ongeveer 60 ml, is de juiste hoeveelheid afhankelijk van verschillende factoren: de soort port, de gelegenheid en – uiteraard – de persoonlijke voorkeur.

De rol van de port zelf: Lichte, frisse witte porten lenen zich beter voor een royale schenking, vergelijkbaar met een dessertwijn. Een volle, zoete tawny port daarentegen, vraagt om een meer geconcentreerde ervaring, waarbij een kleinere hoeveelheid de complexiteit beter tot zijn recht laat komen. Een krachtige vintage port, bedoeld voor langzame meditatie, wordt vaak in nog kleinere hoeveelheden geschonken.

De gelegenheid bepaalt de hoeveelheid: Een informele avond met vrienden kan een ruimer glas rechtvaardigen dan een formeel diner. Bij een portproeverij zal men juist kleine hoeveelheden proeven om de nuances van elke port te kunnen onderscheiden. Een feestelijke toast vereist misschien maar een klein slokje, terwijl men bij een gezellige borrel wellicht meerdere glazen drinkt.

Persoonlijke voorkeur: Uiteindelijk is de optimale hoeveelheid port per glas een kwestie van persoonlijke smaak. Sommigen genieten van een stevig, vol glas, terwijl anderen de voorkeur geven aan een kleiner glas om de port langer te kunnen savoureren.

De 60ml richtlijn: De 60ml als richtlijn voor een portglas is een handig uitgangspunt, maar het is geen absolute regel. Het is belangrijk om de gastheer of gastvrouw te observeren; hun schenkstijl geeft een goede indicatie van wat gebruikelijk is in die specifieke situatie.

Conclusie: Er is geen universeel antwoord op de vraag hoeveel port per glas hoort. De ideale hoeveelheid is een balans tussen de kenmerken van de port, het karakter van de gelegenheid en de individuele voorkeur. Gebruik de 60ml richtlijn als basis, maar wees flexibel en laat je leiden door de omstandigheden en je eigen smaak. Geniet van uw port!