Hoeveel weegt een standaard croissant?

Het gewicht van een perfecte croissant: een delicate balans

Croissants, die luchtige, boterige, halvemaanvormige lekkernijen, zijn een geliefd ontbijt en tussendoortje wereldwijd. Maar hoeveel weegt zo’n delicate creatie nu eigenlijk? Het antwoord is, zoals bij veel baksels, niet eenduidig. Factoren zoals ingrediënten, recept en bakproces spelen allemaal een rol in het uiteindelijke gewicht.

Bij ons streven we naar de perfecte balans tussen luchtigheid en substantie. Onze croissants beginnen hun reis met een vers gewicht van 90 gram. Dit deeg, rijk aan boter en zorgvuldig gevouwen, bevat nog een aanzienlijke hoeveelheid vocht.

De magie gebeurt in de oven. Tijdens het bakproces verdampt een deel van dit vocht, waardoor de croissant zijn karakteristieke gelaagde structuur en knapperige korst ontwikkelt. Deze transformatie resulteert in een gewichtsverlies.

Na het bakken wegen onze croissants gemiddeld 80 gram. Dit gewichtsverlies van ongeveer 10 gram is cruciaal voor de textuur en smaak. Het zorgt voor die heerlijke luchtigheid in de binnenkant en de bevredigende knapperigheid aan de buitenkant. Een croissant die te zwaar is, kan compact en deegachtig aanvoelen, terwijl een te lichte croissant wellicht aan smaak en textuur inboet.

Dus, hoewel het gewicht van een croissant kan variëren, is 80 gram voor ons de ideale balans. Het vertegenwoordigt de perfecte combinatie van luchtigheid, knapperigheid en boterige smaak, precies zoals een croissant bedoeld is te zijn.