Wat als gehakt stinkt?

Gehakt dat stinkt: Gooi het weg!

Een onaangename geur bij gehakt is geen teken dat je smaakpapillen even moeten wennen. Het is een duidelijke waarschuwing: weg ermee! Ongeacht de ‘ten minste houdbaar tot’-datum op de verpakking, mag gehakt dat een zure, ammoniakachtige of anderszins vieze geur verspreidt absoluut niet meer gegeten worden.

De geur is een indicatie van bacteriële groei. Verschillende soorten bacteriën, zoals Escherichia coli (E. coli) en Salmonella, gedijen goed in rauw gehakt. Deze bacteriën produceren gassen die die onaangename geur veroorzaken. Het is niet alleen de geur die een probleem is; de bacteriën zelf kunnen ernstige voedselvergiftiging veroorzaken.

Symptomen van voedselvergiftiging door bedorven gehakt kunnen variëren van milde maagklachten (misselijkheid, braken, diarree) tot ernstige dehydratie en koorts. In sommige gevallen, vooral bij kwetsbare groepen zoals jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde immuniteit, kan voedselvergiftiging zelfs levensbedreigend zijn.

Hoe voorkom je dat je gehakt bederft?

• Koop kleine hoeveelheden: Koop alleen de hoeveelheid gehakt die je daadwerkelijk binnen een paar dagen kunt gebruiken.
• Koel bewaren: Bewaar gehakt direct na aankoop in de koelkast bij een temperatuur van maximaal 4°C.
• Snel invriezen: Als je gehakt niet binnen een paar dagen gebruikt, vries het dan zo snel mogelijk in. Verdeel het in kleinere porties voor gemakkelijker ontdooien.
• Let op de datum: Houd de ‘ten minste houdbaar tot’-datum nauwlettend in de gaten, maar vertrouw niet blind op deze datum. Gebruik je zintuigen!
• Goed ontdooien: Ontdooi bevroren gehakt in de koelkast, niet op kamertemperatuur.

Het is beter om een klein beetje gehakt weg te gooien dan het risico te lopen op een vervelende, en mogelijk gevaarlijke, voedselvergiftiging. Twijfel je aan de kwaliteit van je gehakt? Gooi het dan weg. Je gezondheid is het waard!