Wat te doen met overschot bechamelsaus?

Meer dan alleen lasagne: Creatieve manieren om je overgebleven bechamelsaus te gebruiken

Wie kent het niet? Je hebt vol goede moed een pan vol bechamelsaus gemaakt, klaar voor een heerlijke lasagne of een gratineergerecht. Maar dan blijkt dat je toch iets te enthousiast bent geweest en blijft er een flinke hoeveelheid over. Zonde om weg te gooien, toch?

Voordat we verder gaan, is het goed om te benadrukken dat ingevroren en ontdooide bechamelsaus vaak niet de beste optie is. De textuur kan veranderen, waardoor de saus waterig en geschift wordt. Hoewel je het altijd kunt proberen, is het vaak beter om een nieuwe portie te maken; het is immers een relatief eenvoudige en snelle saus om te bereiden, en de smaak van een verse bechamel is werkelijk onovertroffen.

Maar wat dan met die overgebleven saus? Weggooien is geen optie! Hier zijn enkele creatieve en heerlijke manieren om je bechamelsaus een tweede leven te geven:

1. De Klassieker: Verrijk je aardappelpuree

Een klont bechamelsaus door je aardappelpuree roeren geeft een ongelooflijk romige en smaakvolle twist. Probeer er wat geraspte kaas, knoflookpoeder of nootmuskaat aan toe te voegen voor extra smaak.

2. Snelle en simpele kaassaus

Voeg geraspte cheddar, Gruyère, Parmezaan of een combinatie daarvan toe aan je bechamelsaus en je hebt in een handomdraai een heerlijke kaassaus. Perfect voor over groenten, pasta, nachos of zelfs als dip voor frietjes.

3. Soups-upgrade

Een lepel of twee bechamelsaus kan soepen, vooral romige groentesoepen zoals broccoli-, bloemkool- of champignonsoep, een extra rijke en volle smaak geven. Voeg het op het einde toe en roer goed door.

4. Gegratineerde groenten: Een upgrade

Bechamelsaus is de perfecte basis voor het gratineren van groenten. Denk aan broccoli, bloemkool, courgette, aubergine of asperges. Verdeel de saus over de groenten, bestrooi met geraspte kaas en bak in de oven tot goudbruin.

5. Croque Monsieur/Madame deluxe

Gebruik de bechamelsaus in plaats van boter op je Croque Monsieur/Madame. Het zorgt voor een rijkere en smaakvollere toast, die zeker indruk zal maken.

6. Vulling voor hartige taarten en quiches

Meng de bechamelsaus met andere ingrediënten zoals groenten, vlees, vis of kaas en gebruik het als vulling voor hartige taarten of quiches. Het zorgt voor een heerlijke romige basis.

7. Pasta saus alternatief

Hoewel bechamelsaus traditioneel niet als pastasaus wordt beschouwd, kan het, met de juiste toevoegingen, een verrassend lekker alternatief zijn. Voeg bijvoorbeeld gebakken champignons, ham, erwten of gerookte zalm toe voor een smakelijke en snelle pastasaus.

Kortom, bechamelsaus is een veelzijdige saus die je op talloze manieren kunt gebruiken. Laat je creativiteit de vrije loop en experimenteer met verschillende smaken en combinaties om je overgebleven bechamelsaus optimaal te benutten!