Welke sauzen kun je invriezen?

Welke sauzen kun je invriezen en hoe doe je dat?

Invriezen is een handige manier om sauzen langer houdbaar te maken en voedselverspilling te voorkomen. Maar niet alle sauzen zijn geschikt voor invriezen. In dit artikel bespreken we welke sauzen je wel en niet kunt invriezen en hoe je dat het beste aanpakt.

Sauzen die je kunt invriezen:

• Bouillonsauzen: Sauzen die op basis van bouillon zijn gemaakt, zoals soepen en jus, kunnen goed worden ingevroren.
• Pureesauzen: Sauzen die gemaakt zijn van gepureerde groenten of fruit, zoals tomatensaus of appelmoes, zijn ook geschikt voor invriezen.
• Melkproductensauzen: Sauzen die melkproducten bevatten, zoals roomsaus of kaassaus, kunnen worden ingevroren, hoewel hun textuur na ontdooien soms iets kan veranderen.
• Eiersauzen: Sauzen die op basis van eieren zijn gemaakt, zoals hollandaisesaus of mayonaise, kunnen ook worden ingevroren.

Sauzen die je beter niet kunt invriezen:

• Vinaigrettes: Vinaigrettes, die vooral bestaan uit olie en azijn, kunnen wel worden ingevroren, maar hun kwaliteit zal na ontdooien een beetje achteruitgaan.
• Sauzen met rauwe ingrediënten: Sauzen die rauwe ingrediënten bevatten, zoals salsa of guacamole, zijn niet geschikt voor invriezen.
• Sauzen met zetmeelbinders: Sauzen die gebonden zijn met zetmeel, zoals roux-gebaseerde sauzen, kunnen na invriezen een klonterige textuur krijgen.

Hoe sauzen invriezen:

Om sauzen in te vriezen, volg je deze stappen:

1. Laat de saus volledig afkoelen.
2. Verdeel de saus in luchtdichte containers of diepvrieszakjes.
3. Etiketteer de containers/zakjes met de naam van de saus en de datum.
4. Vries de saus in.

Sauzen ontdooien:

• Haal de saus een paar uur voor gebruik uit de vriezer en laat hem in de koelkast ontdooien.
• Je kunt de saus ook ontdooien door hem in een afgesloten plastic zak in lauw water te leggen.
• Verwarm de saus op laag vuur en roer regelmatig tot hij helemaal warm is.

Houdbaarheid ingevroren sauzen:

Ingevroren sauzen zijn doorgaans 2-3 maanden houdbaar.