Welke groenten kun je het beste rauw invriezen?

Welke groenten kun je het beste rauw invriezen?

Invriezen is een uitstekende manier om groenten langer houdbaar te maken en voedselverspilling te voorkomen. Maar niet alle groenten zijn geschikt om rauw in te vriezen. Sommige soorten verliezen hun smaak, textuur of voedingswaarde als ze rauw worden ingevroren.

In het algemeen zijn groenten met een laag watergehalte het meest geschikt om rauw in te vriezen. Deze groenten bevriezen goed zonder significant waterverlies, waardoor hun smaak en textuur behouden blijven.

Hier zijn enkele groenten die je het beste rauw kunt invriezen:

• Maïs: Maïs behoudt zijn zoete smaak en knapperige textuur goed bij invriezen. Verwijder de schil en zijde voordat je de maïskorrels in een diepvrieszak of -bak doet.

• Broccoli: Broccoli bevriest goed en behoudt zijn heldere groene kleur. Snijd de broccoliroosjes in kleine stukjes en vries ze los van elkaar in om klontvorming te voorkomen.

• Bloemkool: Bloemkool is een andere uitstekende groente om rauw in te vriezen. Snijd de bloemkool in roosjes en bevries ze los van elkaar.

• wortels: Wortels bevriezen goed en behouden hun knapperige textuur. Snijd de wortels in staafjes of plakjes voordat je ze invriest.

• Sperziebonen: Sperziebonen zijn een goede keuze om rauw in te vriezen. Knijp de uiteinden eraf en vries de sperziebonen los van elkaar in.

Naast deze verse groenten zijn er ook wintergroenten die zich goed lenen voor invriezen dankzij hun lage vochtgehalte:

• Spinazie: Spinazie kan rauw worden ingevroren, maar moet eerst gewassen en gedroogd worden. Vroeg in het seizoen geplukte spinazie is beter geschikt om rauw in te vriezen dan spinazie die later in het seizoen is geplukt.

• Boerenkool: Boerenkool kan rauw worden ingevroren, maar moet eerst gewassen en gedroogd worden. Verwijder de stugge stelen voordat je de boerenkoolbladeren invriest.

Door deze groenten rauw in te vriezen, kun je ze het hele jaar door op een gemakkelijke en gezonde manier gebruiken. Ze zijn perfect voor toevoeging aan soepen, stoofschotels, roerbakgerechten en andere gerechten.