Welke koffie bevat de minste cafeïne?

De cafeïne-mythe ontmaskerd: Welke koffie bevat het minst?

De zoektocht naar de cafeïne-arme koffie kan verwarrend zijn. Veel hangt af van de bereidingswijze, de bonensoort en de hoeveelheid koffie die je gebruikt. Vaak wordt aangenomen dat espresso, door zijn sterke smaak, veel cafeïne bevat. De waarheid is echter genuanceerder.

Espresso: De verrassende winnaar (op portie-basis)

Hoewel een espresso op het eerste gezicht sterk lijkt, bevat een standaard shot (ongeveer 30 ml) verrassend weinig cafeïne: rond de 40 mg. De hoge concentratie smaak komt voort uit de korte extractietijd en de hoge druk waarmee het water door de gemalen koffie wordt geperst. Dit resulteert in een intensere smaakervaring met relatief weinig cafeïne per milliliter.

Filterkoffie en oploskoffie: Kwestie van hoeveelheid

Filterkoffie en oploskoffie bevatten per milliliter een lagere concentratie cafeïne dan espresso. Echter, de gemiddelde portie filterkoffie (ongeveer 250 ml) is aanzienlijk groter dan een espresso. Dit betekent dat een kop filterkoffie al snel 100-150 mg cafeïne of meer kan bevatten, ruim drie tot vier keer zoveel als een enkel shot espresso. Oploskoffie heeft een vergelijkbare cafeïnegehalte per 125 ml als filterkoffie, al kan de concentratie variëren afhankelijk van het merk en de bereiding.

Factoren die de cafeïne-inhoud beïnvloeden:

Naast de bereidingsmethode spelen verschillende factoren een rol in de uiteindelijke hoeveelheid cafeïne:

• Bonensoort: Arabica bonen bevatten over het algemeen minder cafeïne dan Robusta bonen.
• Branden: Donker gebrande bonen bevatten vaak iets minder cafeïne dan licht gebrande bonen, hoewel het verschil marginaal kan zijn.
• Malen: Fijner malen kan leiden tot een hogere cafeïne-extractie.
• Watertemperatuur: Een hogere watertemperatuur kan de cafeïne-extractie verhogen.
• Extractietijd: Een langere extractietijd resulteert in meer cafeïne in het eindproduct.

Conclusie:

Espresso wint de strijd om de minste cafeïne per portie. Maar vergeet niet dat de hoeveelheid koffie die je drinkt de doorslaggevende factor is. Wil je de cafeïne-inname laag houden, kies dan voor een enkel shot espresso in plaats van een grote kop filterkoffie of oploskoffie. Let daarbij ook op de genoemde factoren die invloed hebben op de cafeïne-concentratie. De beste manier om je cafeïne-inname te beheersen is dus bewuste keuze in zowel de bereidingswijze als de hoeveelheid.