Hoe lang kun je klaargemaakte pasta bewaren?

De houdbaarheid van gekookte pasta: twee dagen en geen dag langer!

Gezellig samen eten, een berg pasta op tafel… en dan de restjes. Hoe lang kun je die overheerlijke, gekookte pasta eigenlijk bewaren? De verleiding is groot om restjes een paar dagen in de koelkast te laten staan, maar voorzichtigheid is geboden. Het Federaal Agentschap voor de Voedselveiligheid (FAVV) adviseert namelijk: niet langer dan twee dagen!

Deze richtlijn is niet zomaar een suggestie. Gekookte pasta, net als andere gekookte voedingsmiddelen, vormt een ideale voedingsbodem voor bacteriën. Naarmate de tijd verstrijkt, vermenigvuldigen deze bacteriën zich razendsnel, zelfs in de koelkast. Hoewel koeling de groei vertraagt, stopt het deze niet volledig. Na twee dagen in de koelkast, neemt de kans op bacteriële besmetting dus aanzienlijk toe.

Het consumeren van pasta die langer dan twee dagen in de koelkast heeft gestaan, kan leiden tot voedselvergiftiging. De symptomen van voedselvergiftiging variëren, van milde maagklachten zoals misselijkheid, braken en diarree tot ernstigere aandoeningen. In zeldzame, maar potentieel fatale gevallen, kunnen bepaalde bacteriën ernstige infecties veroorzaken.

Tips voor veilig bewaren van gekookte pasta:

• Snelle afkoeling: Laat de gekookte pasta zo snel mogelijk afkoelen voordat je deze in de koelkast plaatst. Dit voorkomt de snelle groei van bacteriën. Gebruik hiervoor bij voorkeur een platte schaal in plaats van een diepe kom.
• Juiste verpakking: Bewaar de pasta in een luchtdichte verpakking om uitdroging te voorkomen en de groei van bacteriën te beperken. Een goed afgesloten plastic doos of een hersluitbare zak zijn hiervoor geschikt.
• Koelkast temperatuur: Zorg ervoor dat je koelkast op de juiste temperatuur staat (onder de 4°C). Controleer regelmatig de temperatuur met een thermometer.
• Niet opnieuw opwarmen: Pasta die al eenmaal is opgewarmd, is het beste direct te consumeren. Herhaaldelijk opwarmen vergroot de kans op bacteriële groei.
• Ruiken en kijken: Vertrouw op je zintuigen. Als de pasta een vreemde geur heeft of er anders uitziet dan normaal (bijvoorbeeld slijmerig), gooi hem dan weg. Het is beter om voorzichtig te zijn dan spijt te hebben.

Kortom, geniet van je heerlijke pasta, maar wees bewust van de houdbaarheid. Twee dagen in de koelkast is de maximale bewaartijd. Gooi restjes na twee dagen weg om gezondheidsproblemen te voorkomen. Een beetje voorzorg kan veel ellende besparen!