Hoe lang moet een ei koken voor salmonella?

Hoe lang moet een ei koken om salmonella te doden?

Salmonella is een bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Het wordt vaak aangetroffen in eieren, dus het is belangrijk om eieren goed te koken om ervoor te zorgen dat ze veilig zijn om te eten.

Het minimale aantal minuten dat een ei moet koken om salmonella te doden, hangt af van de temperatuur van het water waarin het wordt gekookt.

• In kokend water (100 °C): minimaal 4 minuten
• In water van 82 °C: minimaal 5 minuten

Voor een zachtgekookt ei dat veilig is om te eten, moet het eiwit volledig gestold zijn. Dit gebeurt meestal na 3-4 minuten koken in kokend water.

Het is belangrijk om eieren niet te lang te koken, omdat dit de dooier kan uitdrogen en het ei moeilijk te verteren kan maken.

Naast het koken van eieren, zijn er andere manieren om het risico op salmonella te verminderen:

• Was je handen met zeep en water voordat je eieren aanraakt.
• Was eieren voor het koken met koud water.
• Gebruik alleen verse eieren.
• Bewaar eieren in de koelkast bij een temperatuur van 4 °C of lager.
• Gooi eieren weg die gebarsten zijn of een onaangename geur hebben.