Hoeveel cyanide zit er in een abrikozenpit?

Hoeveel cyanide zit er in een abrikozenpit?

Abrikozenpitten bevatten een natuurlijke hoeveelheid cyanide, een giftige stof die in grote hoeveelheden gevaarlijk kan zijn voor de gezondheid. De hoeveelheid cyanide in abrikozenpitten varieert, maar gemiddeld bevat 100 gram ongeveer 217 mg waterstofcyanide.

Deze hoeveelheid is aanzienlijk hoger dan in bittere amandelen, die per pit 4 tot 9 mg cyanide bevatten. Het is belangrijk op te merken dat zelfs een kleine hoeveelheid cyanide schadelijk kan zijn, vooral voor kinderen en mensen met bepaalde gezondheidsproblemen.

De cyanide in abrikozenpitten wordt gevormd als een afweermechanisme tegen insecten en andere roofdieren. Wanneer de pit wordt vermalen of gekauwd, komt het enzym amygdaline vrij, dat reageert met water en produceert waterstofcyanide.

Het eten van enkele abrikozenpitten zal waarschijnlijk geen schadelijke effecten veroorzaken, maar het regelmatig consumeren van grote hoeveelheden kan leiden tot vergiftiging. Symptomen van cyanidevergiftiging kunnen zijn:

• Hoofdpijn
• Duizeligheid
• Misselijkheid
• Overgeven
• Moeilijk ademen
• Toevallen
• Bewusteloosheid

In ernstige gevallen kan cyanidevergiftiging leiden tot de dood.

Als je abrikozenpitten wilt consumeren, is het belangrijk om ze met mate te eten en de aanbevolen dagelijkse inname niet te overschrijden. Je kunt ook commerciële abrikozenpitten kopen die ontpit zijn of waarvan de cyanide is verwijderd.

Let op: raadpleeg altijd een arts voordat je abrikozenpitten of andere cyanidenbevattende producten consumeert, vooral als je gezondheidsproblemen hebt.