Wat zit er in de pit van een appel?

Wat zit er in de pit van een appel?

De pit van een appel, net als die van andere pitvruchten, bevat het zaad. Deze harde, binnenliggende structuur, het endocarp, omhult het zaad. Het zaad zelf bestaat uit een embryo, een voedingsweefsel (endosperm) en een dun zaadhuidje.

Embryo

Het embryo is een kleine plant in rust, met een worteltje, een stengeltje en twee zaadlobben (cotylen). Wanneer het zaad ontkiemt, zal het embryo uitgroeien tot een nieuwe appelboom.

Endosperm

Het endosperm is een weefsel dat het embryo omringt en voedingsstoffen bevat. Deze voedingsstoffen worden gebruikt door het embryo tijdens de ontkieming.

Zaadhuidje

Het zaadhuidje is een dunne laag die het zaad beschermt tegen beschadiging en uitdroging.

Amygdaline

Appelpitten bevatten ook een stof genaamd amygdaline. Amygdaline is een cyanogene glycoside, wat betekent dat het bij inname kan worden afgebroken tot cyanide. Cyanide is een giftige stof die in hoge doses dodelijk kan zijn.

Hoeveelheid cyanide in appelpitten

De hoeveelheid cyanide in appelpitten varieert afhankelijk van de variëteit van de appel. Over het algemeen bevatten appelpitten echter slechts een kleine hoeveelheid cyanide. Om een giftige dosis cyanide binnen te krijgen, zou je honderden appelpitten in één keer moeten eten.

Conclusie

De pit van een appel bevat het zaad, dat op zijn beurt bestaat uit een embryo, endosperm en zaadhuidje. Appelpitten bevatten ook een kleine hoeveelheid cyanide, maar deze hoeveelheid is over het algemeen niet giftig.