Hoeveel ml is 1 glas witte wijn?

Het Mysterie van het Witte Wijnglas: Hoeveel Milliliter Schenk Je Nu Echt?

Witte wijn, de perfecte begeleider van een zomerse maaltijd, een verfrissend aperitief of gewoonweg een moment van ontspanning. Maar hoe zorg je ervoor dat je optimaal van je witte wijn geniet, zowel qua smaak als qua hoeveelheid? Een cruciale vraag daarbij is: hoeveel milliliter witte wijn hoort er nu eigenlijk in een glas?

Hoewel er geen strikte wetgeving is, en de hoeveelheid uiteraard afhankelijk is van de gelegenheid en je persoonlijke voorkeur, is er wel een gangbare norm die gehanteerd wordt in de professionele horeca.

De Professionele Schenknorm: 125 ml

In restaurants en bars wordt vaak een schenknorm van 125 milliliter per glas witte wijn aangehouden. Deze hoeveelheid is niet willekeurig gekozen. Er zit een praktische logica achter:

• Efficiëntie: Een standaard fles witte wijn bevat 750 milliliter. Door 125 ml per glas te schenken, haal je precies zes glazen uit één fles.
• Verspilling Voorkomen: Deze norm helpt verspilling tegen te gaan. Een geopende fles witte wijn behoudt niet eeuwig zijn optimale smaak. Door de fles in één keer leeg te schenken, zorg je ervoor dat de wijn niet oxideert en zijn smaak verliest.
• Standaardisatie: Het zorgt voor een consistentie in de hoeveelheid wijn die gasten geserveerd krijgen, wat bijdraagt aan de professionele uitstraling.

Meer dan Alleen een Getal

Natuurlijk is 125 ml slechts een richtlijn. De grootte van je wijnglazen, de gelegenheid en je eigen voorkeur spelen ook een rol. Een royaal gevuld glas ziet er aantrekkelijk uit, maar kan de wijn ook sneller laten opwarmen. Een te vol glas kan bovendien het walsen van de wijn bemoeilijken, wat belangrijk is om de aroma’s vrij te laten komen.

Tips voor Thuis

Ook al ben je geen professionele sommelier, je kunt deze richtlijn ook thuis gebruiken:

• Meet eens na: Vul een maatbeker met 125 ml water en giet dit in je wijnglas om een idee te krijgen van de juiste hoeveelheid.
• Kies het juiste glas: Investeer in een goed wijnglas, specifiek voor witte wijn. De vorm van het glas is belangrijk voor de aroma-ontwikkeling en de smaakbeleving.
• Bewaar de rest: Als je de fles niet in één keer leegdrinkt, sluit deze dan goed af en bewaar hem in de koelkast. Er zijn speciale wijnstoppers te koop die de oxidatie vertragen.

Kortom, hoewel 125 ml een goede richtlijn is, is het belangrijkste dat je geniet van je witte wijn, op jouw manier. Proost!