Hoeveel suiker bevat volle melk?

Hoeveel suiker zit er eigenlijk in volle melk? Een heldere uitleg.

Volle melk, een veelgebruikt ingrediënt in onze keuken en een bron van calcium en andere belangrijke voedingsstoffen, wordt vaak geassocieerd met een zoete smaak. Maar hoeveel suiker bevat volle melk nou eigenlijk? Het antwoord is subtieler dan je misschien denkt.

De zoete smaak van melk komt namelijk niet van toegevoegde suikers zoals saccharose (tafelsuiker) of glucose-fructosestroop. In plaats daarvan bevat melk van nature lactose, een melksuiker. Lactose is een disacharide, een koolhydraat dat bestaat uit glucose en galactose. Ons lichaam breekt lactose af tot deze twee eenvoudige suikers, die vervolgens als energiebron dienen.

Per 100 milliliter volle melk vind je ongeveer 4,7 tot 5 gram lactose. Dit is een natuurlijk bestanddeel van de melk en wordt niet toegevoegd tijdens het productieproces. Het is belangrijk om het onderscheid te maken tussen toegevoegde suikers, die vaak worden toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen, en natuurlijk aanwezige suikers zoals lactose. Ter vergelijking: een appel bevat ongeveer 10 gram natuurlijke suikers (voornamelijk fructose) per 100 gram.

Het is dus misleidend om de hoeveelheid lactose in melk direct te vergelijken met de hoeveelheid toegevoegde suikers in bijvoorbeeld frisdranken of gebak. Toegevoegde suikers dragen bij aan een lege calorie-inname, terwijl lactose in melk onderdeel is van een completer voedingspakket, dat ook eiwitten, vetten en belangrijke mineralen bevat.

Voor mensen met een lactose-intolerantie is de hoeveelheid lactose in melk wel relevant. Hun lichaam kan lactose niet goed verteren, wat kan leiden tot spijsverteringsproblemen. Voor hen zijn lactosevrije alternatieven beschikbaar.

Kortom: volle melk bevat ongeveer 5 gram lactose per 100 ml, een natuurlijk aanwezige melksuiker en geen toegevoegde suiker. Deze lactose levert energie en is onderdeel van een voedzaam geheel, in tegenstelling tot de toegevoegde suikers in veel bewerkte voedingsmiddelen.