Kun je het binnenste van een ananas eten?

Het Ananashart: Eetbaar, maar met een kanttekening

De sappige, zoete ringen van een ananas zijn een geliefd zomerfruit. Maar wat te denken van het harde, vezelige hart dat overblijft nadat je de vrucht hebt ontdaan van zijn eetbare delen? Gooi je het weg, of is er meer te halen uit deze vaak over het hoofd geziene kern? Het antwoord is: het ananashart is eetbaar, maar met een paar belangrijke kanttekeningen.

Het ananashart, ook wel de kern genoemd, bevat inderdaad eetbaar vruchtvlees. In tegenstelling tot de zachte, sappige ringen, heeft het echter een veel hardere textuur en een minder uitgesproken, mildere smaak. De vezels zijn aanzienlijk meer aanwezig, wat het eten ervan een iets andere ervaring maakt. Sommige vinden de textuur zelfs onaangenaam.

Toch hoef je het ananashart niet per se weg te gooien. De voedingswaarde is vergelijkbaar met de rest van de vrucht, hoewel de concentratie van bepaalde vitamines en mineralen kan variëren. Het hart is rijk aan vezels, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering.

Er zijn verschillende manieren om het ananashart te consumeren:

• Rauw: Je kunt het rauw eten, maar de hardheid maakt het lastig kauwen. Een goede manier om dit te verhelpen is door het hart in heel kleine stukjes te snijden of te raspen.

• Gebakken/Gestoofd: Door het ananashart te bakken of te stoven, wordt het zachter en krijgt het een subtielere, zoetere smaak. Het kan een interessante toevoeging zijn aan chutneys, stoofpotjes of sauzen.

• Gemaakt in een smoothie: De harde textuur wordt minder prominent in een smoothie, en het voegt vezels toe aan je drankje. Het is aan te raden het fijn te hakken of te raspen voordat je het toevoegt.

• Ingemaakte ananashart: Sommige producenten maken zelfs ingeblikte ananasharten klaar, vaak als onderdeel van gemengde fruitcocktails.

Kortom: Het ananashart is eetbaar, maar het is niet voor iedereen even aantrekkelijk. De hardheid en mildere smaak vereisen wat creativiteit om het optimaal te benutten. Als je op zoek bent naar een extra dosis vezels en je niet afgeschrikt wordt door de textuur, dan is het zeker de moeite waard om het ananashart in een van de hierboven beschreven manieren te verwerken. Anders blijft de prullenbak natuurlijk altijd een optie!