Kun je salmonella krijgen van een hardgekookt ei?

Kun je salmonella krijgen van een hardgekookt ei?

Salmonella is een bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Het kan aanwezig zijn op eieren, zowel aan de buitenkant van de schaal als aan de binnenkant van het ei. Wanneer eieren niet goed gaar zijn of onhygiënisch zijn behandeld, kan de bacterie in de eieren blijven en leiden tot ziekte.

Hoe kan salmonella een hardgekookt ei besmetten?

• Besmette kippen: Salmonella kan aanwezig zijn in het spijsverteringskanaal van kippen en kan worden overgedragen naar de eieren via hun uitwerpselen.
• Onhygiënische behandeling: Als eieren worden gehanteerd met ongewassen handen of in contact komen met besmette oppervlakken, kan salmonella worden overgedragen naar de schaal.
• Ondoende koken: Als eieren niet lang genoeg of op een hoge genoeg temperatuur worden gekookt, kan de bacterie overleven en in het ei achterblijven.

Symptomen van salmonellavergiftiging

Salmonellavergiftiging kan de volgende symptomen veroorzaken:

• Misselijkheid
• Overgeven
• Diarree
• Buikkrampen
• Koorts
• Hoofdpijn
• Spierpijn

Hoe het risico op salmonella te verminderen

Het risico op salmonellavergiftiging van een hardgekookt ei kun je verminderen door:

• Koop eieren van betrouwbare leveranciers: Kies voor eieren die afkomstig zijn van boerderijen met een goede reputatie op het gebied van voedselveiligheid.
• Bewaar eieren in de koelkast: Bewaar eieren in de koelkast op een temperatuur van 4°C of lager om de groei van bacteriën te voorkomen.
• Was je handen en kookgerei: Was je handen grondig met water en zeep voordat je eieren aanraakt of kookgerei gebruikt.
• Kook eieren grondig: Kook eieren minstens 10 minuten in kokend water of totdat de dooier stevig is.
• Pel eieren onder stromend koud water: Pel gekookte eieren onder stromend koud water om eventuele bacteriën op de schaal te verwijderen.
• Koel restjes snel: Bewaar restjes gekookte eieren binnen twee uur in de koelkast.

Conclusie

Hoewel het mogelijk is om salmonella te krijgen van een hardgekookt ei, is het risico klein als je eieren koopt van betrouwbare leveranciers, ze goed bewaart en ze grondig kookt. Door deze voorzorgsmaatregelen te nemen, kun je genieten van hardgekookte eieren zonder je zorgen te maken over voedselvergiftiging.