Kunnen rauwe eieren bederven?

Kunnen rauwe eieren bederven?

Rauwe eieren zijn een veelgebruikt ingrediënt in veel recepten, maar hoe lang blijven ze eigenlijk goed?

Houdbaarheid in de koelkast

In de koelkast blijven rauwe eieren ongeveer vier weken goed. Dit is dankzij de koude temperatuur die de groei van bacteriën remt. De THT-datum (Tenminste Houdbaar Tot) die op de verpakking staat, geeft de uiterlijke houdbaarheidsdatum aan. Deze datum mag maximaal 28 dagen na de legdatum zijn.

Tekenen van bederf

Rauwe eieren kunnen bederven als ze niet goed worden bewaard of na hun houdbaarheidsdatum. Hier zijn enkele tekenen van bederf:

• Stinkende geur: Een onaangename geur is een duidelijk teken dat een ei bedorven is.
• Slijmerig of waterig eiwit: Vers eiwit is dik en helder. Bedorven eiwit kan slijmerig of waterig worden.
• Donker gekleurde dooier: Een verse dooier is lichtgeel. Bij een bedorven ei kan de dooier donkerder of groenachtig worden.
• Gebroken schaal: Een gebroken schaal kan bacteriën toelaten, waardoor het ei sneller bederft.

Bewaren

Om de houdbaarheid van rauwe eieren te verlengen, is het belangrijk om ze op de juiste manier te bewaren:

• Koel: Bewaar eieren altijd in de koelkast bij een temperatuur van 4°C of lager.
• Oorspronkelijke verpakking: Bewaar eieren in hun oorspronkelijke verpakking om beschadiging te voorkomen.
• Weg van geuren: Plaats eieren niet in de buurt van sterk geurende voedingsmiddelen, omdat ze geuren kunnen opnemen.
• Niet wassen: Was eieren niet voordat je ze bewaart, want dit kan de beschermende laag op de schaal verwijderen, waardoor bacteriën kunnen binnendringen.

Conclusie

Rauwe eieren kunnen tot ongeveer vier weken goed blijven in de koelkast. Houdbaarheid is echter van cruciaal belang om voedselvergiftiging te voorkomen. Als je twijfelt over de versheid van een ei, gooi het dan weg. Door eieren correct te bewaren en de tekenen van bederf te herkennen, kun je de houdbaarheid van rauwe eieren optimaliseren en veilig consumeren.