Wat is gezonder, een gekookt ei of een gebakken ei?

Gekookte versus Gebakken Eieren: Welke is Gezonder?

Eieren zijn een veelzijdig voedingsmiddel dat rijk is aan essentiële voedingsstoffen. Maar welk type ei is gezonder, een gekookt ei of een gebakken ei?

Voedingswaardevergelijking

• Calorieën: Gekookte eieren bevatten over het algemeen minder calorieën dan gebakken eieren. Eén groot gekookt ei bevat ongeveer 78 calorieën, terwijl één groot gebakken ei met 1 eetlepel boter ongeveer 115 calorieën bevat.

• Vet: Gebakken eieren bevatten meer vet dan gekookte eieren. Het vetgehalte van een gebakken ei is afhankelijk van de hoeveelheid en het type toegevoegd vet. Eén groot gebakken ei met 1 eetlepel boter bevat ongeveer 9 gram vet, terwijl een groot gekookt ei slechts 5 gram vet bevat.

• Cholesterol: Zowel gekookte als gebakken eieren bevatten cholesterol. Eén groot gekookt ei bevat ongeveer 185 mg cholesterol, terwijl een groot gebakken ei met 1 eetlepel boter ongeveer 212 mg cholesterol bevat.

• Voedingsstoffen: Gekookte eieren behouden over het algemeen meer voedingsstoffen dan gebakken eieren. Dit komt omdat koken een zachtere kookmethode is dan bakken. Tijdens het bakken gaan er enkele voedingsstoffen verloren door oxidatie en hitte.

Gezondheidsvoordelen en -risico’s

• Hartgezondheid: Het lagere vet- en cholesterolgehalte in gekookte eieren maakt ze een betere keuze voor mensen die zich zorgen maken over hartgezondheid.

• Gewichtstoename: Het hogere calorie- en vetgehalte in gebakken eieren kan bijdragen aan gewichtstoename, vooral als ze regelmatig worden gegeten.

• Voedingsstofopname: Gekookte eieren leveren dezelfde essentiële voedingsstoffen als gebakken eieren, maar in grotere hoeveelheden. Ze zijn een goede bron van eiwitten, vitamines en mineralen.

Conclusie

Over het algemeen zijn gekookte eieren voedzamer dan gebakken eieren. Ze bevatten minder calorieën, vet en cholesterol, en ze behouden meer voedingsstoffen. Als je je zorgen maakt over je gezondheid of gewicht, is het het beste om gekookte eieren te kiezen boven gebakken eieren.