Wat mag een persoon met diabetes eten?

Diabetes en voeding: Genieten met mate

Diabetes mellitus, of suikerziekte, vereist een bewuste aanpak van voeding. Veel mensen denken bij diabetes direct aan strenge dieetbeperkingen en het volledig vermijden van lekkere dingen. De realiteit is echter genuanceerder. Mensen met diabetes kunnen prima genieten van een gevarieerd eetpatroon, inclusief af en toe een gebakje, mits ze hun koolhydraatinname goed in de gaten houden.

Het draait bij diabetes niet om het uitsluiten van specifieke voedingsmiddelen, maar om het beheersen van de totale koolhydraatinname over de gehele dag. Koolhydraten worden namelijk omgezet in glucose (bloedsuiker), en een onstabiele bloedsuikerspiegel is de kern van het probleem bij diabetes. De snelheid waarmee koolhydraten worden verteerd en de impact op de bloedsuikerspiegel verschilt per voedingsmiddel. Een sneller verteerbare koolhydraatbron, zoals wit brood, zal de bloedsuikerspiegel sneller verhogen dan een langzaam verteerbare koolhydraatbron, zoals volkorenbrood of groenten.

Dit betekent niet dat mensen met diabetes alle koolhydraten moeten vermijden. Koolhydraten zijn een essentiële bron van energie. Het is echter cruciaal om bewust te kiezen en de hoeveelheid koolhydraten te doseren. Dit kan door bijvoorbeeld:

• Portiegroottes te controleren: Een klein gebakje kan prima passen binnen een dagschema, terwijl een heel stuk taart de bloedsuikerspiegel aanzienlijk kan verhogen.
• De glycemische index (GI) te begrijpen: De GI geeft aan hoe snel een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel verhoogt. Voedingsmiddelen met een lage GI zijn te prefereren.
• Vezels te consumeren: Vezels vertragen de opname van koolhydraten en zorgen voor een stabielere bloedsuikerspiegel. Kies voor volkorenproducten, groenten en fruit.
• De maaltijden te plannen en te combineren: Een koolhydraatrijke maaltijd kan beter worden gecombineerd met gezonde vetten en eiwitten, die de snelheid van de glucoseopname vertragen.
• Regelmatig te bewegen: Lichaamsbeweging helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.

Suikervrije producten zijn geen garantie voor een stabiele bloedsuikerspiegel. Vaak bevatten deze producten andere zoetstoffen die toch een impact kunnen hebben, en bovendien kunnen ze minder voedingsvezels bevatten dan hun reguliere tegenhangers.

Het is essentieel om samen met een diabetesverpleegkundige of diëtist een persoonlijk voedingsplan op te stellen. Zij kunnen je adviseren over de juiste hoeveelheid koolhydraten voor jouw specifieke situatie, rekening houdend met jouw levensstijl, medicatie en andere gezondheidstoestand. Zij kunnen je ook helpen bij het maken van bewuste keuzes en het vinden van een evenwicht tussen genieten van eten en het beheren van je diabetes. Een gebakje af en toe? Absoluut mogelijk, met de juiste planning en aandacht voor je totale dagelijkse koolhydraatinname.