Welk beleg bevat veel ijzer?

Ijzerhoudende voedingsmiddelen voor een optimale gezondheid

Ijzer is een essentieel mineraal dat een belangrijke rol speelt in verschillende lichaamsfuncties, waaronder het transport van zuurstof door het lichaam. Een ijzertekort kan leiden tot bloedarmoede, wat gepaard gaat met vermoeidheid, kortademigheid en bleekheid.

Gelukkig zijn er tal van voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer en kunnen bijdragen aan een gezonde ijzerinname. Hieronder volgen enkele uitstekende bronnen van ijzer:

Heemijzer

Heemijzer wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen en is te vinden in dierlijke producten, zoals:

• Mosselen en oesters: Uitstekende bronnen van ijzer, vooral mosselen, die tot 28 mg ijzer per 100 gram bevatten.
• Sardines en tonijn: Vette vis, zoals sardines en tonijn, is een uitstekende bron van zowel heemijzer als omega-3-vetzuren.
• Rood vlees: Rund- en lamsvlees bevatten flinke hoeveelheden heemijzer. Een portie van 100 gram rundvlees kan tot 3 mg ijzer leveren.

Non-heemijzer

Non-heemijzer is moeilijker op te nemen voor het lichaam en wordt voornamelijk aangetroffen in plantaardige voedingsmiddelen, zoals:

• Volkoren granen: Volkoren brood, pasta en rijst bevatten ijzer, evenals vezels en andere voedingsstoffen.
• Peulvruchten: Bonen, linzen en erwten zijn uitstekende bronnen van non-heemijzer, eiwitten en vezels.
• Spinazie: Deze groene bladgroente is een rijke bron van non-heemijzer, maar houd er rekening mee dat het oxaalzuur in spinazie de ijzeropname kan remmen.
• Noten: Amandelen, cashewnoten en pinda’s bevatten allemaal ijzer, evenals gezonde vetten en eiwitten.

Het is belangrijk op te merken dat de ijzeropname uit non-heemijzerbronnen kan worden verbeterd door ze te combineren met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C, zoals citrusvruchten, tomaten en paprika’s.

Door voedingsmiddelen met veel ijzer in je dieet op te nemen, kun je een optimale ijzerinname garanderen en het risico op bloedarmoede verminderen. Raadpleeg altijd een arts als je vermoedt dat je een ijzertekort hebt, omdat dit andere onderliggende gezondheidsproblemen kan signaleren.