Welk broodbeleg is niet bewerkt?

De zoektocht naar puur: Welk broodbeleg is écht onbewerkt?

In een wereld waarin de supermarktschappen overstromen met bewerkte producten, is het een uitdaging om pure, onbewerkte keuzes te maken. Zelfs ogenschijnlijk simpele producten als broodbeleg zijn vaak verre van natuurlijk. Maar wanhoop niet! Er zijn wel degelijk heerlijke en gezonde opties die dicht bij de bron blijven. Laten we eens duiken in de wereld van onbewerkt broodbeleg.

Wat verstaan we eigenlijk onder “onbewerkt”? Het draait allemaal om ingrediënten: hoe minder, hoe beter. Onbewerkt broodbeleg bestaat uit pure, natuurlijke ingrediënten zonder toevoegingen van kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen, conserveermiddelen, toegevoegde suikers of transvetten.

Hier zijn enkele voorbeelden van broodbeleg die in de regel als onbewerkt beschouwd kunnen worden (mits je goed op de ingrediëntenlijst let!):

De kracht van peulvruchten en noten:

• Hummus: Deze Midden-Oosterse klassieker is een fantastische bron van plantaardige eiwitten en vezels. Gemaakt van kikkererwten, tahin (sesampasta), olijfolie, citroensap en kruiden, is hummus een heerlijke en voedzame keuze. Let bij de kant-en-klare varianten wel op toegevoegde suikers of conserveermiddelen. Zelf maken is natuurlijk het allerbeste!
• 100% Pindakaas (of andere notenpasta): De sleutel hier is het label “100%”. Dit betekent dat de pot enkel pinda’s (of andere noten zoals amandelen, cashewnoten of hazelnoten) bevat, eventueel met een snufje zout. Vermijd varianten met toegevoegde suikers, oliën of emulgatoren.
• Tahin (Sesampasta): Gemaakt van gemalen sesamzaad, tahin is een essentieel ingrediënt in hummus, maar ook heerlijk op zichzelf. Het is rijk aan calcium en gezonde vetten.

De smaak van groenten:

• Zelfgemaakte groentespreads: De mogelijkheden zijn eindeloos! Denk aan een spread van geroosterde paprika, aubergine of courgette, op smaak gebracht met kruiden en een scheutje olijfolie. Zo weet je precies wat erin zit en vermijd je onnodige toevoegingen.
• Tapenade: Traditioneel gemaakt van olijven, kappertjes en ansjovis, is tapenade een smaakvolle spread die een mediterrane flair aan je boterham geeft. Let op de ingrediëntenlijst, want sommige varianten bevatten onnodige toevoegingen. Er bestaan ook tapenades zonder ansjovis, bijvoorbeeld van alleen olijven en kruiden.

Waar moet je op letten?

Het is cruciaal om altijd de ingrediëntenlijst te checken, zelfs als een product “natuurlijk” of “biologisch” wordt genoemd. Vermijd producten met:

• Toegevoegde suikers (zoals glucosestroop, fructose, dextrose)
• Kunstmatige kleur-, geur- en smaakstoffen
• Conserveermiddelen (zoals natriumbenzoaat, kaliumsorbaat)
• Geharde of gedeeltelijk geharde vetten

Conclusie:

Onbewerkt broodbeleg is absoluut mogelijk! Met een beetje speurwerk en de bereidheid om zelf de keuken in te duiken, kun je genieten van heerlijke en voedzame spreads die je lichaam goed doen. Kies voor pure ingrediënten, lees de etiketten zorgvuldig en experimenteer met smaken om je eigen favoriete onbewerkte broodbeleg te ontdekken. Zo maak je van je boterham een gezonde en bewuste keuze. Eet smakelijk!