Welke groenten mag je niet bij elkaar bewaren?

Koelkast? Nee bedankt! Deze zomergroenten bewaar je beter buiten de koeling.

Terwijl we gewend zijn aan het idee dat groenten langer goed blijven in de koelkast, geldt dit niet voor al onze zomerfavorieten. Tomaten, paprika’s, komkommers, aubergines, courgettes en avocado’s voelen zich namelijk veel prettiger buiten de koeling!

De lage temperatuur in de koelkast verstoort het natuurlijke rijpingsproces van deze groenten en tast hun smaak en textuur aan. Zo worden tomaten melig, komkommers slap en verliezen paprika’s hun knapperigheid. Avocado’s rijpen in de koelkast niet goed door en kunnen zelfs bitter worden.

Waar bewaar je ze dan wel?

Een koele, donkere plek, beschut tegen direct zonlicht, is ideaal. Denk aan een fruitschaal op het aanrecht, een kelderkast of een koele voorraadkast. Op deze manier blijven de groenten langer vers, behouden ze hun smaak en textuur en geniet je optimaal van hun zomerse aroma’s.

Extra tips:

• Bewaar paprika’s, komkommers en aubergines in een papieren zak om vocht te absorberen.
• Controleer regelmatig op kneuzingen of zachte plekken, dit kan bederf versnellen.
• Rijpe avocado’s kun je, indien nodig, wel kort in de koelkast bewaren om het rijpingsproces te vertragen.

Door deze zomergroenten op de juiste manier te bewaren, geniet je langer van hun smaakvolle veelzijdigheid in salades, ovenschotels, soepen en andere zomerse gerechten.