Is dierlijk of plantaardig vet beter?

Is dierlijk of plantaardig vet beter

Vetten zijn een essentieel onderdeel van ons dieet en leveren energie, helpen bij de opname van vitamines en zorgen voor een gevoel van verzadiging. Maar niet alle vetten zijn gelijk geschapen. Dierlijke vetten, afkomstig van vlees en vis, bevatten voornamelijk verzadigde vetten, terwijl plantaardige vetten, afkomstig van planten en zaden, meestal gezondere onverzadigde vetten bevatten. Dit verschil in samenstelling maakt plantaardige vetten vaak een betere keuze.

Verzadigde versus onverzadigde vetten

Verzadigde vetten hebben een rechte koolstofketen met waterstofatomen aan elke koolstof. Ze zijn meestal vast bij kamertemperatuur, zoals boter en reuzel. Onverzadigde vetten hebben een gebogen koolstofketen met dubbele bindingen, waardoor ze vloeibaar zijn bij kamertemperatuur. Er zijn twee hoofdtypen onverzadigde vetten: enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten.

Gezondheidsvoordelen van onverzadigde vetten

Studies hebben aangetoond dat het vervangen van verzadigde vetten door onverzadigde vetten in ons dieet verschillende gezondheidsvoordelen kan hebben, waaronder:

• Verlaging van het cholesterolgehalte: Onverzadigde vetten kunnen helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, met name het “slechte” LDL-cholesterol.
• Verbetering van de hartgezondheid: Een dieet met veel onverzadigde vetten is in verband gebracht met een lager risico op hart- en vaatziekten, waaronder hartaandoeningen en beroertes.
• Vermindering van ontstekingen: Onverzadigde vetten hebben ontstekingsremmende eigenschappen, die kunnen helpen ontstekingen in het lichaam te verminderen.
• Bescherming tegen bepaalde kankers: Sommige onderzoeken suggereren dat een dieet met veel onverzadigde vetten het risico op bepaalde kankers, zoals borst- en darmkanker, kan verlagen.

Bronnen van dierlijke en plantaardige vetten

Dierlijke vetten worden voornamelijk gevonden in vlees, gevogelte, vis, boter, kaas en eieren. Plantaardige vetten worden gevonden in olijfolie, canolaolie, avocado’s, noten, zaden en plantaardige oliën.

Aanbevelingen

De American Heart Association beveelt aan om de inname van verzadigde vetten tot minder dan 10% van de dagelijkse calorieën te beperken en de meeste vetten te halen uit onverzadigde bronnen. Een gezond dieet omvat een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder volle granen, fruit, groenten, magere eiwitten en gezonde vetten.

Conclusie

Hoewel zowel dierlijke als plantaardige vetten essentieel zijn voor een gezond dieet, zijn plantaardige vetten over het algemeen een betere keuze vanwege hun hogere gehalte aan onverzadigde vetten. Door verzadigde vetten te vervangen door onverzadigde vetten, kunnen we onze algehele gezondheid en welzijn verbeteren.