Waarom zijn de witte eieren goedkoper?

Het witte ei: Waarom is-ie zo voordelig?

De prijsverschillen in de supermarkt zijn soms raadselachtig. Waarom kost het ene product meer dan het andere, terwijl het op het eerste gezicht weinig verschilt? Een duidelijk voorbeeld hiervan is het verschil in prijs tussen bruine en witte eieren. Vaak zien we dat witte eieren aanzienlijk goedkoper zijn. Maar wat is de oorzaak van deze prijsverschillen? Het antwoord schuilt in de kippen zelf.

De sleutel tot de lagere prijs van witte eieren ligt in de efficiëntie van de witte legkip. Deze kippenrassen zijn genetisch geselecteerd op productiviteit en kostenbesparing. In vergelijking met hun bruine tegenhangers vertonen ze enkele opvallende voordelen:

• Kleinere lichaamsgrootte: Witte legkippen zijn doorgaans kleiner dan bruine kippen. Dit betekent dat ze minder voer nodig hebben om hun lichaamsgewicht te onderhouden en eieren te produceren.

• Hogere eierproductie: Ondanks hun kleinere formaat leggen witte kippen vaak meer eieren dan bruine kippen in dezelfde periode. Dit verhoogt de opbrengst per kip aanzienlijk.

• Lager voergebruik: De combinatie van een kleiner formaat en een hogere eierproductie resulteert in een lager voergebruik per ei. Voer is een van de grootste kostenposten in de eierproductie, waardoor dit een significante factor is in de uiteindelijke prijs.

Deze drie factoren samen leiden tot lagere productiekosten voor de boer. De lagere kosten worden direct doorvertaald naar de consument, wat resulteert in de lagere prijs van witte eieren in de supermarkt. Schattingen geven aan dat het prijsverschil tussen bruine en witte eieren ongeveer 9 procent bedraagt.

Het is belangrijk om te benadrukken dat de kleur van het ei geen invloed heeft op de voedingswaarde. Witte en bruine eieren zijn qua voedingsstoffen nagenoeg identiek. De prijsverschillen zijn dus volledig toe te schrijven aan de economische voordelen van de witte legkip. Kiest u voor witte eieren, dan kiest u dus voor een even voedzaam, maar aanzienlijk voordeliger alternatief. De kleur is louter een kwestie van smaak en portemonnee.