Welke olie kan heel heet worden?

Welke olie kan heel heet worden?

Als je wilt frituren of op hoge temperatuur wilt bakken, is het belangrijk om een olie te kiezen met een hoog rookpunt. Het rookpunt is de temperatuur waarbij de olie begint te roken en schadelijke stoffen vrij te geven. Oliën met een laag rookpunt zijn niet geschikt voor frituren of op hoge temperatuur bakken.

Oliën met een hoog rookpunt:

• Zonnebloemolie: 225°C
• Arachideolie: 232°C
• Frituurvet: 238°C

Deze oliën hebben een hoog rookpunt en zijn geschikt voor frituren en op hoge temperatuur bakken.

Oliën met een laag rookpunt:

• Olijfolie: 165-190°C
• Boter: 177°C
• Kokosolie: 177°C
• Lijnzaadolie: 107°C

Deze oliën hebben een laag rookpunt en zijn niet geschikt voor frituren of op hoge temperatuur bakken.

Waarom is het belangrijk om een olie met een hoog rookpunt te gebruiken?

Wanneer een olie verhit wordt boven zijn rookpunt, begint deze te roken en schadelijke stoffen vrij te geven. Deze stoffen kunnen de smaak van het eten beïnvloeden en zijn ook ongezond voor je gezondheid.

Daarom is het belangrijk om altijd een olie met een hoog rookpunt te gebruiken wanneer je gaat frituren of op hoge temperatuur gaat bakken. Zo voorkom je de vorming van schadelijke stoffen en zorg je ervoor dat je eten veilig en lekker is.

Tip:

Als je niet zeker weet wat het rookpunt is van de olie die je gebruikt, kun je dit altijd opzoeken online of op de verpakking van de olie.