Hoe bewaar je vers geperst appelsap?

Hoe bewaar je vers geperst appelsap?

Het persen van vers appelsap is een heerlijke en verfrissende manier om van de smaak van appels te genieten. Maar hoe bewaar je het sap zodat het zo lang mogelijk vers blijft?

Koelkastbewaring (5-7 dagen)

Voor kortdurende bewaring kun je het appelsap in een luchtdichte container of fles in de koelkast bewaren. Het sap blijft ongeveer 5-7 dagen goed. Zorg ervoor dat je het sap binnen deze tijd opdrinkt om de optimale smaak te behouden.

Invriezen (6-8 maanden)

Voor langere bewaring kun je het appelsap invriezen. Giet het sap in ijsblokjesvormpjes of een diepvriesbestendige container. Het sap blijft ongeveer 6-8 maanden in de vriezer goed. Laat het sap voor gebruik ontdooien in de koelkast of bij kamertemperatuur.

Pasteurisatie (weck)

Voor de langst mogelijke houdbaarheid kun je het appelsap pasteuriseren door het te wecken. Dit proces doodt schadelijke bacteriën en verlengt de houdbaarheid aanzienlijk.

Benodigdheden:

• Weckpotten of glazen flessen met deksels
• Weckketel of grote pan
• Doek of rek
• Trechter
• Tang

Stappen:

1. Bereid de weckpotten voor door ze te steriliseren in kokend water.
2. Giet het verse appelsap in de weckpotten of flessen, laat ongeveer 2 cm ruimte boven de rand.
3. Plaats de deksels op de potten of flessen.
4. Plaats de potten of flessen in de weckketel of pan, zorg ervoor dat ze volledig onder water staan.
5. Breng het water aan de kook en laat het sap 30 minuten koken voor weckpotten en 20 minuten voor flessen.
6. Haal de potten of flessen uit het water met behulp van een tang.
7. Laat de potten of flessen afkoelen op een doek of rek.
8. Controleer de deksels om te zien of ze vacuüm zijn getrokken.

Bewaring:

Bewaar het gepasteuriseerde appelsap op een koele, donkere plek. Het sap blijft ongeveer 1 jaar goed.