Hoe lang kun je vers geperst appelsap bewaren?

Hoe lang kun je vers geperst appelsap bewaren?

Verse appelsap is een heerlijk en gezond drankje, maar het heeft een relatief korte houdbaarheid. Dit komt door het oxidatie- en gistingsproces dat optreedt wanneer de sap aan lucht wordt blootgesteld.

Houdbaarheid in de koelkast

In de koelkast is vers geperst appelsap slechts 1-2 dagen houdbaar. Dit komt door de aanwezigheid van gist, een micro-organisme dat suikers omzet in alcohol en koolstofdioxide. Gisting kan de smaak en textuur van de sap veranderen, waardoor deze troebel, schuimend en uiteindelijk zuur wordt.

Houdbaarheid in de vriezer

Om de houdbaarheid van vers geperst appelsap te verlengen, kun je het invriezen. Vries de sap in diepvrieszakjes of -doosjes. Op deze manier is de sap tot 6 maanden houdbaar. Wanneer je de sap wilt gebruiken, laat je deze eenvoudigweg in de koelkast ontdooien.

Tips voor het bewaren van vers geperst appelsap

• Bewaar de sap in een luchtdichte container. Dit helpt oxidatie en gisting te voorkomen.
• Vul de container tot de rand. Dit minimaliseert de blootstelling aan lucht.
• Koel de sap direct na het persen. Dit vertraagt het gistingsproces.
• Invriezen voor langdurige bewaring. Dit is de beste manier om de houdbaarheid van vers geperst appelsap te maximaliseren.

Houd er rekening mee dat

De bovenstaande houdbaarheidstijden zijn schattingen. Afhankelijk van factoren zoals de kwaliteit van de appels, de hygiëne tijdens het persen en de opslagomstandigheden, kan de sap korter of langer houdbaar zijn. Controleer de sap altijd op tekenen van bederf, zoals een verandering in kleur, textuur of geur, voordat je deze consumeert.