Hoe kan ik weten of mijn ei nog goed is?

De drijftest: Hoe weet je of een ei nog goed is?

Twijfel je wel eens of die eieren in je koelkast nog wel te consumeren zijn? Voordat je een omelet maakt die je maag doet protesteren, is er een simpele truc om de versheid van je eieren te checken: de drijftest. Deze test is gebaseerd op de luchtkamer in het ei, die na verloop van tijd groter wordt.

Zo voer je de drijftest uit:

1. Vul een glas of kom met koud water. Warm water kan de testresultaten beïnvloeden en bovendien bacteriegroei stimuleren als de eierschaal beschadigd is.
2. Leg het ei voorzichtig in het water.
3. Observeer wat er gebeurt:

• Het ei zinkt naar de bodem en blijft plat liggen: Gefeliciteerd! Je ei is kakelvers en perfect om te gebruiken in al je favoriete recepten.
• Het ei zinkt naar de bodem, maar staat rechtop: Je ei is niet meer op z’n allervarst, waarschijnlijk 2 tot 3 weken oud. Het is nog steeds veilig om te eten, mits het verder geen afwijkingen vertoont (zoals barsten of een vieze geur). Gebruik dit ei bij voorkeur voor gerechten waar de eieren gebakken of gekookt worden, zoals een cake.
• Het ei drijft (deels) aan het oppervlak: Helaas, dit ei is bedorven en niet meer geschikt voor consumptie. Gooi het weg om voedselvergiftiging te voorkomen. Een drijvend ei wijst op een grote luchtkamer, wat duidt op bederf.

Extra tips voor het bewaren van eieren:

• Bewaar eieren altijd in de koelkast, bij een constante temperatuur. De deur van de koelkast is vaak onderhevig aan temperatuurschommelingen en is daarom geen ideale bewaarplaats voor eieren.
• Laat eieren in hun originele verpakking zitten. Dit beschermt ze tegen beschadiging en uitdroging.
• Controleer de houdbaarheidsdatum op de verpakking. De drijftest biedt extra zekerheid, vooral als de houdbaarheidsdatum nadert.

Let op: De drijftest geeft een indicatie van de versheid, maar is geen 100% garantie. Als je twijfelt over de kwaliteit van een ei, of als het ei een onaangename geur heeft of beschadigd is, gooi het dan weg. Voorkomen is beter dan genezen!