Hoe kan ik weten of zalm nog goed is?

Is je zalm nog vers? Zo kom je erachter!

Zalm is een heerlijke en gezonde vis, maar net als alle verse producten kan het bederven. Het is belangrijk om te weten hoe je kunt herkennen of je zalm nog goed is om voedselvergiftiging te voorkomen. Gelukkig zijn er een paar duidelijke tekenen waar je op kunt letten.

Vertrouw niet alleen op de houdbaarheidsdatum. Die geeft een indicatie, maar garandeert geen versheid. Je zintuigen zijn je beste hulpmiddelen bij het beoordelen van de kwaliteit van je zalm. Hier zijn de belangrijkste punten om op te letten:

1. De geurtest: Verse zalm heeft een milde, frisse, bijna oceaanachtige geur. Als je zalm ruikt naar ammoniak, een zure of visachtige (sterkere dan een lichte zeelucht) geur, dan is hij bedorven en moet je hem direct weggooien. Twijfel je? Gooi hem weg. Met bedorven vis neem je geen risico.

2. Kijk goed naar de textuur: Verse zalm heeft een stevige, elastische textuur. Druk er lichtjes op met je vinger. Als het terugveert, is het waarschijnlijk nog goed. Een slijmerige, kleverige of papperige textuur duidt op bederf. Let ook op een doffe, grauwe of melkachtige uitstraling. Dit zijn eveneens signalen dat de zalm niet meer vers is.

3. Controleer de kleur: De kleur van verse zalm varieert van roze tot oranje, afhankelijk van de soort. Let op verkleuringen, zoals bruine of groenige vlekken. Een vale of verbleekte kleur kan ook wijzen op bederf. Houd er rekening mee dat de kleur van gerookte zalm anders is dan die van verse zalm.

Extra tips voor het bewaren van zalm:

• Bewaar verse zalm zo koud mogelijk. In de koelkast, bij een temperatuur van maximaal 4°C, blijft het maximaal twee dagen goed.
• Vries zalm in voor langere bewaring. Invriezen stopt het bederfproces. Ontdooi de zalm in de koelkast en nooit op kamertemperatuur.
• Was je handen grondig na het aanraken van rauwe zalm om kruisbesmetting te voorkomen.

Door deze eenvoudige controles uit te voeren, kun je ervoor zorgen dat je alleen verse en veilige zalm eet. Bij twijfel, gooi het weg! Je gezondheid is het niet waard om risico’s te nemen.