Hoe lang blijven verse groenten goed?

Hoe lang blijven jouw verse groenten eigenlijk goed? Een handige gids

Verse groenten: de basis van een gezonde en lekkere maaltijd. Maar hoe lang kun je ze eigenlijk bewaren voordat ze hun frisheid en voedingswaarde verliezen? De houdbaarheid verschilt aanzienlijk per soort, en een goede bewaring is cruciaal. Deze gids geeft je een indicatie van de houdbaarheid van veel voorkomende groenten, maar onthoud dat dit slechts richtlijnen zijn. Inspecteer je groenten altijd voor gebruik op tekenen van bederf, zoals slijm, verkleuring of onaangename geuren.

Bladgroenten: De snelle jongens

Sla, spinazie, rucola, andijvie en andere bladgroenten behoren tot de groenten met de kortste houdbaarheid. In de koelkast, liefst in een luchtdichte verpakking of in een plastic zak met gaatjes voor ventilatie, blijven ze ongeveer 3 tot 5 dagen vers. Vermijd het wassen van bladgroenten voor je ze in de koelkast bewaart; dit bevordert het bederfproces. Was ze pas direct voor gebruik.

Bloemkool en Broccoli: De iets langzamere groeiers

Bloemkool en broccoli zijn iets beter bestand tegen de tijd. Een hele bloemkool blijft ongeveer 5 dagen goed in de koelkast, terwijl een broccoli ongeveer 4 dagen meegaat. Ook hier geldt: bewaar ze in een plastic zak met gaatjes in de koelkast voor optimale versheid. Verwijder eventuele beschadigde bladeren of bloempjes voor een langere houdbaarheid.

Champignons: Een apart geval

De houdbaarheid van champignons is afhankelijk van het type en de kwaliteit bij aankoop. Over het algemeen blijven champignons ongeveer 3 tot 7 dagen goed in de koelkast, maar dit kan variëren. Bewaar ze in een papieren zak of een plastic zak met gaatjes. Vermijd plastic bakjes, omdat deze de vochtigheid verhogen en bederf bevorderen. Let op: bruine vlekken of een slijmerige textuur wijzen op bederf.

Andere groenten: Een overzicht (benaderingen)

Dit is geen uitputtende lijst, maar geeft een idee van de houdbaarheid van andere groenten:

• Wortelen (gehele): 2-3 weken
• Aardappelen: 2-3 weken (donker, koel en droog bewaren)
• Uien: Enkele weken (koel, donker en droog bewaren)
• Tomaten: 3-7 dagen (afhankelijk van rijpheid; niet in de koelkast bewaren tenzij ze al goed rijp zijn)
• Paprika’s: 5-7 dagen
• Komkommer: 5-7 dagen

Tips voor optimale houdbaarheid:

• Koop kleine hoeveelheden: Koop alleen de hoeveelheid groenten die je binnen de genoemde houdbaarheidstermijn kunt verwerken.
• Bewaar correct: Gebruik de juiste bewaarmethoden zoals beschreven hierboven.
• Inspecteer regelmatig: Controleer je groenten regelmatig op tekenen van bederf.

Deze gids biedt een richtlijn, maar de uiteindelijke houdbaarheid van je groenten hangt af van factoren als de kwaliteit bij aankoop, de bewaarcondities en het type groente. Gebruik altijd je gezonde verstand en gooi groenten weg bij twijfel over hun versheid. Eet gezond en geniet van je verse groenten!