Hoe lang kan een aangesneden appel blijven liggen?

Bruine appels, bah! Hoe lang blijft een aangesneden appel goed?

Een sappige, knapperige appel is een heerlijke snack. Maar snijd je ‘m door, dan begint al snel een race tegen de klok. Die frisse witte binnenkant verandert binnen no-time in een onaantrekkelijk bruin. Hoe lang kun je een aangesneden appel bewaren voordat je ‘m beter kunt weggooien?

De boosdoener achter die bruine kleur is oxidatie. Zuurstof in de lucht reageert met enzymen in de appel, waardoor het vruchtvlees verkleurt. Gelukkig is dit proces, hoewel esthetisch onplezierig, niet direct schadelijk voor je gezondheid. Maar de bruine kleur gaat vaak gepaard met een verandering in textuur en smaak, waardoor de appel minder aantrekkelijk wordt.

Om de houdbaarheid van een aangesneden appel te verlengen, is de koelkast je beste vriend. Door de lagere temperatuur vertraag je het oxidatieproces aanzienlijk. In een afgesloten bakje, bij voorkeur met een deksel, blijft een aangesneden appel zo’n 3 tot 5 dagen goed. Wikkel de appelstukjes strak in plasticfolie of gebruik een hersluitbare diepvrieszak om de blootstelling aan lucht verder te minimaliseren. Een extra tip: besprenkel de appelstukjes met een beetje citroensap. Het zuur in de citroen vertraagt de oxidatie nog verder.

Let op: de genoemde 3 tot 5 dagen is een indicatie. De precieze houdbaarheid hangt af van factoren zoals de versheid van de appel vóór het snijden en hoe hygiënisch je te werk bent gegaan.

Vertrouw altijd op je zintuigen. Kijk, ruik en voel aan de appelstukjes voordat je ze opeet. Zien ze er slijmerig uit of ruiken ze onaangenaam? Twijfel je over de kwaliteit? Gooi de appel dan weg. Het is beter om het zekere voor het onzekere te nemen. Voorkomen is beter dan genezen!