Hoe lang kan ik ongebakken lasagne bewaren?

Hoe lang blijft ongebakken lasagne goed? Een kwestie van frisheid.

De geur van kruiden, de belofte van een romige kaaslaag… ongebakken lasagne, klaar om in de oven te schuiven, is een verleidelijke aanblik. Maar hoe lang kun je deze culinaire parel eigenlijk bewaren voordat hij in de oven gaat?

Het antwoord is kort en bondig: slechts één dag. Ongebakken lasagne, met al zijn verse ingrediënten, is uiterst gevoelig voor bederf. De rauwe eieren, de verse groenten en het gehakt zijn ideale voedingsbodems voor bacteriën. Na 24 uur in de koelkast, bij een temperatuur van maximaal 4°C, is het risico op bacteriële groei aanzienlijk toegenomen. Het eten van bedorven lasagne kan leiden tot voedselvergiftiging, met onplezierige gevolgen.

Let op: De houdbaarheid kan zelfs korter zijn, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Indien u bijvoorbeeld zelfgemaakte pesto of andere snel bederfelijke sauzen gebruikt, is het verstandig om de lasagne zo snel mogelijk te bakken.

Wat te doen met overgebleven ongebakken lasagne?

Mocht u meer lasagne gemaakt hebben dan u op één dag kunt opeten, dan is er helaas maar één optie: de rest weggooien. Probeer de volgende keer kleinere porties te maken of de lasagne in individuele bakjes te verdelen om verspilling te voorkomen.

Langere bewaring? Vries het in (na het bakken)!

Wilt u toch langer van uw lasagne genieten? Bak de lasagne dan eerst volledig gaar. Een goed afgedekte, gebakken lasagne blijft 2 tot 3 dagen in de koelkast houdbaar. Voor langere bewaring is invriezen de beste oplossing. Laat de lasagne volledig afkoelen voor u deze invriest en bewaar deze in een luchtdichte verpakking. Gebakken lasagne kan tot 2-3 maanden in de vriezer worden bewaard. Onthoud wel dat de kwaliteit na het invriezen en ontdooien wellicht iets achteruit kan gaan.

Kortom, geniet van uw vers gemaakte lasagne, maar wees voorzichtig met de houdbaarheid van de ongebakken variant. Een dag is de limiet voor optimale veiligheid en smaak.