Hoe lang kun je eieren eten na de houdbaarheidsdatum?

Hoe lang kun je eieren eten na de houdbaarheidsdatum?

Eieren zijn een voedzaam en veelzijdig ingrediënt dat in allerlei gerechten en recepten kan worden gebruikt. Maar hoe lang kun je eieren eten nadat de houdbaarheidsdatum is verstreken?

De houdbaarheidsdatum op een doos eieren is een geschatte datum die aangeeft hoe lang de eieren vers en van goede kwaliteit moeten blijven. Deze datum houdt echter geen rekening met de manier waarop de eieren worden bewaard.

Koel bewaren is essentieel

De belangrijkste factor die de houdbaarheid van eieren beïnvloedt, is de temperatuur. Eieren moeten altijd gekoeld worden bewaard, bij een temperatuur van 4°C of lager. Door eieren gekoeld te bewaren, wordt de groei van schadelijke bacteriën vertraagd en kunnen ze tot drie weken na de houdbaarheidsdatum nog veilig worden geconsumeerd.

De drijfproef

Als je twijfelt over de versheid van eieren die zijn gekoeld bewaard, kun je een eenvoudige drijfproef uitvoeren. Leg het ei in een kom met koud water:

• Zinkt het ei: Het ei is vers en veilig om te eten.
• Drijft het ei plat op de bodem: Het ei is nog steeds veilig om te eten, maar het begint te bederven.
• Drijft het ei met één uiteinde omhoog: Het ei is bedorven en moet worden weggegooid.

Tekenen van bedorven eieren

Naast de drijfproef zijn er ook andere tekenen die kunnen duiden op bedorven eieren:

• Scheuren, deuken of barsten in de eierschaal
• Een onaangename geur
• Slymerig of waterig eiwit
• Vaste, verkleurde of bloedige dooier

Als je eieren een van deze tekenen vertonen, moeten ze worden weggegooid.

Conclusie

Eieren die gekoeld worden bewaard, zijn tot drie weken na de houdbaarheidsdatum nog veilig om te consumeren. Door de drijfproef uit te voeren, kun je extra zekerheid krijgen over de versheid van je eieren. Wees er altijd voorzichtig mee om eieren weg te gooien die bedorven lijken of tekenen van bederf vertonen.