Hoe maak je kip minder zout?

Te zoute kip? Red je gerecht met deze tips!

Een heerlijke gepofte kip, knapperig van buiten en sappig van binnen… totdat je de eerste hap neemt en je wordt overvallen door een golf van zout. Balen! Gelukkig zijn er manieren om de zoutsmaak van je kip te temperen, zowel bij al gegaarde als ongegaarde kip.

Al gegaarde kip: camouflage is key!

Als je kip al gegaard is en te zout is, kun je de zoutsmaak niet meer volledig wegnemen. De focus ligt dan op het verminderen van de perceptie van zout. Hierbij is het principe simpel: neutraliseer met neutrale smaken.

• Bijgerechten zijn je beste vriend: Serveer de kip met bijgerechten die zelf weinig of geen smaak hebben. Denk aan:

  • Simpel gekookte aardappelen: zonder kruiden of boter.
  • Blanke rijst: puur en eenvoudig.
  • Stoomgroenten: zoals broccoli, groene asperges of sperziebonen, licht gestoomd zonder extra zout of kruiden.
  • Een frisse salade: met een lichte vinaigrette, zonder zoute toevoegingen.

• Zure elementen kunnen helpen: Een scheutje citroensap of een beetje azijn (in een saus bijvoorbeeld) kan de zoutsmaak enigszins maskeren. De zuurheid snijdt door de zoute smaak en creëert een complexere smaakervaring.

Ongegaarde kip: voorkom het probleem vóórdat het ontstaat!

Heb je nog ongegaarde, te zoute kip? Dan heb je meer mogelijkheden om de zoutsmaak te verminderen. De meest effectieve methode is weken:

• Week de kip: Leg de kipstukken in een kom met koud water. Ververs het water minimaal twee keer, of vaker, gedurende een periode van 2 tot 4 uur. Hoe langer je de kip weekt, hoe meer zout er uit trekt. Houd er wel rekening mee dat de kip hierdoor wel wat vocht opneemt en mogelijk iets minder stevig wordt. Na het weken de kip goed afdrogen voordat je hem verder bereidt.

• Marineren als extra hulp: Na het weken kun je de kip marineren in een marinade met zoete of zure ingrediënten om de zoute smaak verder te neutraliseren. Denk aan een marinade met honing, yoghurt, of citrusvruchten.

Voorkomen is beter dan genezen:

Natuurlijk is het beste om te voorkomen dat je kip te zout wordt. Weeg je zout zorgvuldig af en begin altijd met minder dan je denkt nodig te hebben. Je kunt altijd later nog wat zout toevoegen, maar teveel zout is moeilijk te corrigeren.

Door deze tips te volgen, kun je zelfs een te zoute kip nog redden en toch van een smakelijke maaltijd genieten!