Hoe snel word je ziek van rauwe kip?

Hoe snel kan rauwe kip je ziek maken?

Rauwe kip kan besmet zijn met Salmonella, een bacterie die onaangename symptomen kan veroorzaken. De tijd die nodig is om ziek te worden na het eten van rauwe kip, varieert, maar meestal treden symptomen op binnen 12 tot 96 uur.

Symptomen van een Salmonella-infectie

De meest voorkomende symptomen van een Salmonella-infectie zijn:

• Diarree
• Buikpijn
• Misselijkheid
• Braken
• Koorts

Deze symptomen kunnen 3 tot 7 dagen aanhouden. In ernstige gevallen kan een Salmonella-infectie leiden tot uitdroging, nierfalen en zelfs de dood.

Wie loopt risico?

Iedereen die rauwe of onvoldoende gekookte kip eet, loopt risico op een Salmonella-infectie. Bepaalde groepen lopen echter een hoger risico, waaronder:

• Jonge kinderen
• Ouderen
• Zwangere vrouwen
• Mensen met een verzwakt immuunsysteem

Preventie

De beste manier om een Salmonella-infectie te voorkomen, is door rauwe kip te vermijden. Andere preventietips zijn onder meer:

• Was je handen grondig na het hanteren van rauwe kip.
• Maak snijplanken, messen en andere oppervlakken die in contact zijn geweest met rauwe kip, grondig schoon.
• Kook kip tot een interne temperatuur van 75 graden Celsius.
• Bewaar rauwe kip in de koelkast en gebruik deze binnen 2 dagen.

Behandeling

De meeste Salmonella-infecties verdwijnen vanzelf binnen een week. Er is geen specifieke behandeling, maar het is belangrijk om veel vocht te drinken om uitdroging te voorkomen. In ernstige gevallen kan antibiotica nodig zijn.

Conclusie

Het eten van rauwe kip kan binnen 12 tot 96 uur leiden tot een Salmonella-infectie. Hoewel de meeste infecties mild zijn, kunnen ze in ernstige gevallen levensbedreigend zijn. Door rauwe kip te vermijden en voorzorgsmaatregelen te nemen bij het hanteren ervan, kun je je risico op een infectie aanzienlijk verminderen.