Hoe snel ziek na eten bedorven ei?

Hoe snel treden ziekteverschijnselen op na het eten van een bedorven ei?

Het eten van een bedorven ei kan leiden tot een Salmonella-infectie, een bacteriële infectie die gastro-intestinale problemen veroorzaakt. De incubatietijd, dit is de tijd tussen inname en het optreden van symptomen, varieert meestal tussen de 12 en 96 uur (1 tot 4 dagen).

Symptomen van een Salmonella-infectie

De meest voorkomende symptomen van een Salmonella-infectie zijn:

• Diarree (soms met bloed)
• Buikkrampen
• Misselijkheid
• Braken
• Koorts
• Hoofdpijn
• Vermoeidheid

Duur van de symptomen

De symptomen van een Salmonella-infectie kunnen enkele dagen tot een week aanhouden. De meeste mensen herstellen volledig zonder behandeling. Sommige mensen kunnen echter ernstigere symptomen ontwikkelen, zoals:

• Uitdroging
• Electrolytenstoornissen
• Sepsis (een levensbedreigende infectie)

Mensen met een verhoogd risico

Zwangere vrouwen, baby’s, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem lopen een hoger risico op het ontwikkelen van ernstigere symptomen van een Salmonella-infectie.

Preventie

De beste manier om een Salmonella-infectie te voorkomen, is het eten van veilige eieren. Hier zijn enkele tips:

• Koop eieren uit gekoelde rekken.
• Controleer de datum op de eierdoos en koop alleen eieren die nog binnen de houdbaarheidsdatum zijn.
• Bewaar eieren in de koelkast bij een temperatuur van 4°C of lager.
• Kook eieren goed door tot de dooier stevig is.
• Was je handen en alle oppervlakken die in contact zijn gekomen met rauwe eieren grondig.

Als je denkt dat je een bedorven ei hebt gegeten en symptomen ontwikkelt, neem dan contact op met een arts voor diagnose en behandeling.