Hoeveel bloemkool per persoon?

Hoeveel bloemkool per persoon? De perfecte portie berekenen.

Bloemkool, een veelzijdige groente die zich leent voor talloze bereidingen. Van soep tot puree en van ovenschotel tot couscous, bloemkool is een ware kameleon in de keuken. Maar hoeveel bloemkool heb je nu eigenlijk nodig per persoon? Dat hangt natuurlijk af van de rol die de bloemkool speelt in je maaltijd. Is het de hoofdrolspeler of een bescheiden bijgerecht?

Reken als vuistregel op 300 tot 375 gram rauwe bloemkool per persoon vóór het schoonmaken. Dit lijkt misschien veel, maar vergeet niet dat je flink wat afval hebt. Na het verwijderen van de bladeren en de harde onderkant, houd je ongeveer 250 gram eetbare bloemkool over.

Deze hoeveelheid is ideaal wanneer bloemkool het hoofdbestanddeel van je gerecht is, bijvoorbeeld bij een bloemkoolsteak, een bloemkoolpizza of een romige bloemkoolsoep. Serveer je de bloemkool als onderdeel van een groenteschotel of als bijgerecht bij een rijkelijk hoofdgerecht, dan kun je de portie iets verkleinen tot zo’n 200 gram per persoon (voor bereiding).

Tips voor de perfecte bloemkool:

• Kies een stevige bloemkool met helderwitte roosjes en frisgroene bladeren. Vermijd exemplaren met bruine vlekken of een slappe structuur.
• Bewaar bloemkool in de koelkast, ongewikkeld in een geperforeerde plastic zak, maximaal een week.
• Kook bloemkool niet te lang, anders wordt hij papperig. Stomen, roerbakken of roosteren in de oven levert de beste resultaten op. Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen voor extra smaak.
• Restjes bloemkool kun je prima verwerken in een salade, omelet of frittata.

Inspiratie nodig? Probeer eens een van deze recepten:

• Geroosterde bloemkool met tahin dressing: Snijd de bloemkool in roosjes, meng met olijfolie, zout, peper en je favoriete kruiden en rooster in de oven tot goudbruin en knapperig. Serveer met een romige tahin dressing.
• Bloemkoolcurry met kokosmelk: Een heerlijk vegetarisch gerecht boordevol smaak. Stoof de bloemkool met ui, knoflook, gember, currypasta en kokosmelk. Serveer met rijst en naanbrood.
• Bloemkoolpizza: Een gezonde en glutenvrije variant op de klassieke pizza. Maal de bloemkool fijn in een keukenmachine en gebruik de kruimels als pizzabodem. Beleg met je favoriete toppings en bak in de oven.

Met deze tips en recepten ben je klaar om de perfecte bloemkoolgerechten te creëren! Eet smakelijk!