Hoeveel diepvriesspinazie moet ik vervangen voor verse?

Van Vers naar Diepvries en Terug: Spinazie omzetten in de Keuken

Spinazie is een veelzijdige groente, zowel in de verse als diepvriesvariant. Het is een bron van belangrijke voedingsstoffen en kan in talloze gerechten worden verwerkt, van smoothies en salades tot stoofschotels en quiches. Maar wat doe je als je recept vraagt om verse spinazie, terwijl je alleen diepvriesspinazie in huis hebt, of andersom? En belangrijker nog: hoeveel moet je dan gebruiken?

Veel thuiskoks worstelen met deze vraag, vooral omdat het volume van spinazie drastisch verandert na het koken of invriezen. Verse spinazie slinkt enorm tijdens het bereiden, terwijl diepvriesspinazie al geconcentreerd is. Om je te helpen met de conversie, is het goed om de volgende verhoudingen in gedachten te houden:

De Basisregel: 10 ons diepvriesspinazie = 1,5 pond verse spinazie

Deze vuistregel is een goed uitgangspunt. Laten we dit in detail bekijken:

• 10 ons (ongeveer 283 gram) diepvriesspinazie levert na het ontdooien en uitknijpen circa 1,5 kopje spinazie op. Dit komt doordat een deel van het water tijdens het invriezen en koken vrijkomt.
• Diezelfde 1,5 kopje gekookte spinazie komt ongeveer overeen met 1,5 pond (ongeveer 680 gram) verse spinazie. Dit komt doordat verse spinazie veel water bevat dat tijdens het koken verdampt.

Praktische tips voor het omrekenen:

• Recepten met rauwe spinazie: Als je een recept hebt dat om rauwe spinazie vraagt (bijvoorbeeld voor een salade), dan kun je diepvriesspinazie niet direct vervangen. De textuur is compleet anders. Gebruik dan verse spinazie.
• Recepten met gekookte spinazie: Voor recepten waar de spinazie gekookt of gebakken wordt, kun je prima diepvriesspinazie gebruiken. Zorg er wel voor dat je de spinazie goed ontdooit en uitknijpt voordat je hem toevoegt. Dit voorkomt een waterige saus of gerecht.
• Aanpassen aan je eigen smaak: De precieze hoeveelheid kan afhangen van je persoonlijke voorkeur. Vind je de spinaziesmaak sterk? Gebruik dan iets minder. Wil je juist een krachtigere spinaziesmaak? Gebruik dan iets meer.
• Gewicht vs. volume: Het is belangrijk om te beseffen dat de conversie gebaseerd is op gewicht (ons en pond) en volume (kopjes). Gebruik een keukenweegschaal voor de meest accurate meting.

Waarom diepvriesspinazie handig kan zijn:

• Langere houdbaarheid: Diepvriesspinazie is veel langer houdbaar dan verse spinazie.
• Gemak: Diepvriesspinazie is altijd binnen handbereik en hoeft niet eerst gewassen en gesneden te worden.
• Voedingswaarde: Diepvriesspinazie wordt direct na de oogst ingevroren, waardoor de voedingswaarde beter behouden blijft dan bij verse spinazie die langer in de winkel ligt.

Conclusie:

Het omzetten van verse naar diepvriesspinazie (en andersom) is geen exacte wetenschap, maar met de basisregel van 10 ons diepvriesspinazie = 1,5 pond verse spinazie kom je al een heel eind. Experimenteer, proef en pas de hoeveelheden aan naar jouw persoonlijke smaak. Zo wordt spinazie koken een fluitje van een cent, ongeacht of je verse of diepvriesvarianten gebruikt!