Hoeveel gram is 1 eetlepel gekookte rijst?

De verrassend precieze weging van een eetlepel gekookte rijst

Hoeveel gram zit er nou eigenlijk in een eetlepel gekookte rijst? Het antwoord is, net als bij veel culinaire vragen, niet eenduidig. De exacte hoeveelheid varieert namelijk afhankelijk van verschillende factoren, zoals de soort rijst (wit, bruin, basmati, etc.), de kookmethode en – cruciaal – hoe vol de eetlepel is geschept.

We kunnen echter wel een redelijke schatting geven. Een afgestreken eetlepel (dus niet overvol geschept) gekookte witte rijst weegt ongeveer 18 gram. Dit is een belangrijke nuance: een volle eetlepel zal aanzienlijk zwaarder zijn. Denk aan het verschil tussen een eetlepel die netjes gevuld is en een die tot de rand toe puilt.

Deze 18 gram vertegenwoordigen een kleine portie rijst. Het is niet een hoeveelheid die je als hoofdgerecht zou beschouwen, maar eerder een toevoeging aan een salade, stoofpot of een ander gerecht. Om een meer substantiële portie rijst te verkrijgen, heb je logischerwijs meerdere eetlepels nodig.

Het is interessant om te bedenken wat het gewicht van een eetlepel beïnvloedt. Bruine rijst, door zijn hogere vezelgehalte, zal waarschijnlijk iets zwaarder zijn dan witte rijst per eetlepel. Ook de kooktijd en de hoeveelheid vocht die de rijst heeft opgenomen, spelen een rol. Een kleverige rijst zal compacter zijn en dus meer gewicht per eetlepel bevatten dan een losse, droge rijst.

Kortom, terwijl 18 gram een goede richtlijn is voor een afgestreken eetlepel gekookte witte rijst, dient men dit cijfer met een korreltje zout te nemen. Voor nauwkeurige metingen is een keukenweegschaal altijd de beste optie. Gebruik deze informatie dan ook als een handige schatting, niet als een absolute waarheid.