Hoever van te voren vlees uit de koelkast?

Hoever van te voren vlees uit de koelkast?

Om het vlees gelijkmatig gaar te laten worden en de beste smaak te verkrijgen, is het belangrijk om het vlees op tijd uit de koelkast te halen. Dit geeft het vlees de gelegenheid om op kamertemperatuur te komen.

Voor vlees dat je rood of rosé eet, zoals biefstuk of lamskoteletten, is het voldoende om het 15 minuten voor het koken uit de koelkast te halen. Dit geeft het vlees genoeg tijd om op kamertemperatuur te komen en de kou eraf te halen, maar niet zoveel tijd dat het bederft.

Voor vlees dat je door en door gaar eet, zoals kip, varkensvlees of gehakt, is het het beste om het een half uur voor het koken uit de koelkast te halen. Dit geeft het vlees meer tijd om op kamertemperatuur te komen en de binnenkant gelijkmatig te garen.

Gehakt is een uitzondering op de regel. Gehakt bederft sneller dan andere soorten vlees, dus het is belangrijk om het niet langer dan 15 minuten buiten de koelkast te laten.

Door het vlees op tijd uit de koelkast te halen, zorg je ervoor dat het gelijkmatiger gaart en een betere smaak krijgt. Houd er wel rekening mee dat vlees dat te lang buiten de koelkast ligt, kan bederven.