Is kip na 2 dagen in de koelkast nog goed?

Kip na 2 dagen in de koelkast: Eten of niet?

Rauwe kip is een delicatesse, maar ook een broedplaats voor bacteriën als je niet oppast. De vuistregel is simpel: bewaar verse kip maximaal drie dagen in de koelkast. Maar betekent dit dat kip na twee dagen nog perfect in orde is? Niet per se.

Hoewel kip technisch gezien nog veilig kan zijn om te consumeren na twee dagen in de koelkast (mits bewaard bij een temperatuur van maximaal 4°C), begint de kwaliteit al af te nemen. De textuur kan veranderen, de geur kan minder fris worden en de smaak kan achteruitgaan. Ook neemt het risico op bederf aanzienlijk toe naarmate de tweede dag verstrijkt.

Denk hierbij aan de volgende factoren die de houdbaarheid van kip beïnvloeden:

• De oorspronkelijke versheid: Hoe verser de kip bij aankoop, hoe langer hij goed blijft in de koelkast. Let op de houdbaarheidsdatum en koop bij voorkeur kip die nog ruim binnen die datum valt.
• De bewaringsmethode: Bewaar kip altijd in de originele verpakking of in een goed afgesloten bakje op de koudste plek in de koelkast (onderin, achterin). Zorg er ook voor dat rauwe kip niet in contact komt met andere levensmiddelen om kruisbesmetting te voorkomen.
• Temperatuurschommelingen: Elke keer dat de koelkastdeur opengaat, stijgt de temperatuur. Herhaaldelijk openen en sluiten van de koelkast kan de houdbaarheid van kip negatief beïnvloeden.

Kortom, hoewel twee dagen binnen de maximale bewaartijd valt, is het consumeren van kip op de eerste dag na aankoop ideaal voor optimale smaak en veiligheid. Als je twijfelt over de versheid van de kip, wees dan voorzichtig en gooi hem weg. Het is beter om het zekere voor het onzekere te nemen dan het risico te lopen op voedselvergiftiging. Let goed op de geur, kleur en textuur. Ruikt de kip zurig of onfris, ziet hij er slijmerig uit of voelt hij plakkerig aan? Dan is het tijd om afscheid te nemen.