Is zelf pasta maken goedkoper?

Is zelf pasta maken echt goedkoper? Een eerlijke vergelijking.

De geur van vers gemaakte pasta, de zijdezachte textuur… het is verleidelijk om zelf aan de slag te gaan. Maar is zelf pasta maken ook daadwerkelijk goedkoper dan het kopen van kant-en-klare pasta? Het korte antwoord is: meestal niet. Hoewel het misschien anders lijkt, spelen verschillende factoren een rol die de vermeende besparing vaak teniet doen.

De kostenanalyse: ingrediënten vs. prijs per portie.

Laten we eens kijken naar de ingrediënten. Voor een simpele pasta met eieren en bloem heb je hoogwaardig meel (vaak 00-meel) en verse eieren nodig. Deze ingrediënten zijn, zeker als je biologisch kiest, niet goedkoop. Tel daar de eventuele kosten voor een pastamachine (handmatig of elektrisch) bij op, en de prijs begint al op te lopen.

Een doorsnee pak droge pasta kost je slechts een paar euro en levert een aanzienlijke hoeveelheid porties. Zelfgemaakte pasta, met dezelfde hoeveelheid, vereist een aanzienlijk grotere hoeveelheid ingrediënten. De berekening per portie moet dus zorgvuldig worden gemaakt. Je moet de kosten van de ingrediënten delen door het aantal porties dat je uit je batch haalt. Vaak blijkt dat de kostprijs per portie zelfgemaakte pasta vergelijkbaar is met, of zelfs hoger ligt dan, die van verse pasta uit de winkel.

Tijd is geld: de onzichtbare kosten.

Een cruciaal aspect dat vaak over het hoofd wordt gezien is de tijdinvestering. Het maken van pasta kost tijd: het mengen van de deeg, het kneden, het uitrollen en het snijden. Afhankelijk van je vaardigheid en de hoeveelheid pasta die je maakt, kan dit proces uren in beslag nemen. Deze tijd heeft een economische waarde. Vraag jezelf af: wat zou je in die tijd anders kunnen doen? Krijg je meer geld binnen door te werken, of bespaar je juist geld door kant-en-klare pasta te kopen?

De uitzonderingen:

Zelf pasta maken kan wel degelijk goedkoper zijn in specifieke gevallen:

• Grote hoeveelheden: Maak je regelmatig grote hoeveelheden pasta, bijvoorbeeld voor een feest of voor het invriezen, dan kunnen de kosten per portie wellicht lager uitvallen. De vaste kosten van ingrediënten worden dan over meer porties verdeeld.
• Specifieke ingrediënten: Wil je experimenteren met ongewone meelsoorten of toevoegingen, dan is zelf maken vaak de enige optie. De kosten hiervan zijn echter vaak hoger dan bij standaard pasta.
• Zelfvoorziening: Heb je je eigen kippen en kweek je je eigen graan, dan daalt de kostprijs aanzienlijk. Dit is echter een uitzondering en voor de meeste mensen niet realistisch.

Conclusie:

Hoewel het maken van zelfgemaakte pasta een bevredigende ervaring kan zijn, is het zelden de goedkoopste optie. De kosten van hoogwaardige ingrediënten en de tijdinvestering maken het economisch vaak minder aantrekkelijk dan het kopen van verse pasta in de winkel, tenzij je aan de bovengenoemde uitzonderingen voldoet. Geniet van het proces, maar laat je niet misleiden door het idee dat het per definitie goedkoper is.