Kan ik gebarsten eieren nog gebruiken?

Kun je eieren met barsten nog eten?

Een gebarsten ei kan een risico vormen op bacteriële besmetting. Het kan moeilijk zijn om te bepalen of een ei bedorven is, dus is het veiliger om een ei met een barst weg te gooien.

Hoe ontstaat er een barst in een ei?

Er zijn verschillende manieren waarop een ei kan barsten:

• Tijdens het leggen: Als de hen een zwakke schaal heeft, kan het ei barsten tijdens het leggen.
• Tijdens het transport: Eieren kunnen barsten als ze ruw worden behandeld tijdens het vervoer.
• Tijdens het koken: Als eieren te snel worden gekookt, kan de stoom die zich ophoopt in het ei de schaal doen barsten.

Risico’s van het eten van gebarsten eieren

Een gebarsten ei kan een toegangspoort vormen voor bacteriën, zoals Salmonella. Salmonella is een bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Symptomen van voedselvergiftiging zijn onder meer misselijkheid, braken, diarree en buikpijn.

Hoe kun je zien of een ei bedorven is?

Het kan moeilijk zijn om te bepalen of een gebarsten ei bedorven is. Hier zijn enkele tekenen die erop kunnen wijzen dat een ei bedorven is:

• Een onaangename geur: Bedorven eieren hebben vaak een zwavelachtige of zure geur.
• Verkleurde dooier of eiwit: Bedorven eieren kunnen een groene, roze of zwarte verkleuring van de dooier of het eiwit hebben.
• Slijmerige textuur: Bedorven eieren kunnen een slijmerige of waterige textuur hebben.

Wat te doen met gebarsten eieren

Het is het beste om gebarsten eieren weg te gooien. Het risico op bacteriële besmetting is te groot om het risico te lopen op voedselvergiftiging.

Als je toch besluit om een gebarsten ei te gebruiken, zorg er dan voor dat je het grondig kookt. Kook het ei minimaal 10 minuten totdat de eidooier en het eiwit stevig zijn.