Kan je boter nog gebruiken na vervaldatum?

Boter over de datum: nog bruikbaar?

We kennen het allemaal: je staat klaar om te bakken en ontdekt dat de boter over de datum is. Weggooien? Niet per se! Zowel gezouten als ongezouten boter kan vaak nog prima geconsumeerd worden tot wel twee maanden na de houdbaarheidsdatum, mits correct bewaard.

Die datum op de verpakking is namelijk een houdbaarheidsdatum (THT), geen uiterste consumptiedatum (TGT). Een THT-datum garandeert de optimale kwaliteit van het product tot die datum. Na die datum kan de kwaliteit afnemen, maar het product is niet per definitie onveilig om te eten.

Zout maakt geen verschil

In tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt, beïnvloedt de aanwezigheid van zout de houdbaarheid van boter nauwelijks. Zowel gezouten als ongezouten boter is even lang houdbaar na de THT-datum. Het zout in gezouten boter dient primair voor de smaak en heeft slechts een minimale conserverende werking. De belangrijkste factor voor een lange houdbaarheid is de manier waarop de boter bewaard wordt.

Bewaren voor optimale houdbaarheid

Om de houdbaarheid van boter te maximaliseren, bewaar je deze het beste luchtdicht verpakt in de koelkast, bij een temperatuur tussen de 2°C en 4°C. Door de boter luchtdicht te verpakken, voorkom je oxidatie en het opnemen van geuren van andere producten in de koelkast. Een botervloot met deksel is hiervoor ideaal. Invriezen is ook een uitstekende optie. Ingevroren boter blijft maandenlang goed en kan na ontdooiing gewoon gebruikt worden.

Controleer op bederf

Ook na de THT-datum is het belangrijk om de boter te controleren op tekenen van bederf. Ruikt de boter ranzig, zurig of muf? Zijn er verkleuringen zichtbaar, zoals donkere vlekken of een gelige waas? Is de textuur veranderd en voelt de boter plakkerig of slijmerig aan? In al deze gevallen is het beter om de boter weg te gooien. Twijfel je? Gooi het dan weg. Je gezondheid is het risico niet waard.

Kortom: Boter die over de datum is, is vaak nog prima te gebruiken. Controleer altijd op tekenen van bederf en bewaar de boter correct om de houdbaarheid te verlengen. Wees verstandig en geniet van je boterham!