Kan sla over datum gaan?

Kan sla over datum gaan? Ja, en dan moet je opletten!

De vraag of sla over datum kan gaan, is een simpele ja. Maar de gevolgen van het eten van over de datum zijnde sla zijn complexer dan een simpel ‘ja’ of ‘nee’. Het hangt sterk af van het type sla, de verpakking en de manier waarop het bewaard is.

Een krop ijsbergsla, zorgvuldig in de koelkast bewaard, kan vaak nog prima een paar dagen na de houdbaarheidsdatum (hierna THT) zijn. Je ziet dan mogelijk wat verwelking, maar de sla is waarschijnlijk nog veilig om te eten. De textuur kan iets minder knapperig zijn, maar zolang er geen zichtbare schimmel of onaangename geur is, hoef je je meestal geen zorgen te maken.

Het verhaal verandert echter drastisch wanneer we het hebben over gesneden sla, zoals kant-en-klare zakjes ijsbergsla, Italiaanse mix of bami- en nasigroenten. Deze voorgesneden sla heeft een significant kortere houdbaarheid dan een hele krop. De reden hiervoor is simpel: het snijden beschadigt de bladeren, waardoor bacteriën en schimmels zich sneller kunnen vermenigvuldigen.

Na de THT-datum vormen gesneden slaproducten een reëel risico. Zelfs als ze er nog goed uitzien, kunnen ze schadelijke bacteriën bevatten die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Het is daarom sterk af te raden om gesneden sla te consumeren nadat de THT-datum is verstreken.

Ook speelt de verpakking en de bewaarmethode een cruciale rol. Een geopende verpakking versnelt het bederfproces aanzienlijk. Zelfs als je gesneden sla binnen de THT-datum koopt, is het van belang om deze in de koelkast te bewaren en binnen 24 uur na het openen te consumeren. Na 24 uur is de kans op bacteriegroei te hoog en is het risico op voedselvergiftiging aanzienlijk toegenomen.

Kortom: Een hele krop sla kan na de THT-datum nog wellicht eetbaar zijn, mits er geen aanwijzingen van bederf zijn. Gesneden sla daarentegen, moet na de THT-datum altijd weggegooid worden, ongeacht de uiterlijke vertoning. Een geopende verpakking gesneden sla dient binnen 24 uur te worden opgebruikt om voedselvergiftiging te voorkomen. Twijfel je? Gooi het dan weg. Je gezondheid is het waard.